老挝的Laap是什么？

Lapu是老挝语“laap”(laab)的音译，是最具老挝民族特色的一种莱菜。

老挝是东盟十国之一，也是东南亚唯一的内陆国。其饮食文化在形成过程中主要受中国、法国、泰国、越南的影响，因中西交汇而具有民族特色。2000多年来，中国与东南亚的文化交流有文字记载。中国古代文化在政治、经济、科技、文化、宗教、习俗等诸多领域深刻影响了东南亚。在农业耕作技术、农作物品种、食品原料、烹饪方法、食具、饮食习俗等方面对东南亚产生了长期而深入的影响。一带一路所覆盖的国家作为中国近代重要的贸易区域，相互之间的交流和往来越来越频繁。

老挝人民过着悠闲自足的生活。老挝最具代表性的菜肴是“凉拌肉末”——Laap。这道菜一定要配糯米，才会特别好吃。拉普的一般做法是将鲜鱼或猪肉、鸡肉、牛肉、蔬菜、豆腐等剁碎。，并将其与胡椒、番茄、香菜、柠檬、盐和鱼露等各种调料混合。根据原料特点，加工成生食、熟食、半熟食品，风味独特。拉普是老挝的经典菜肴之一，也是老挝招待重要客人或举办聚会的必备菜肴。