糯米粉丝瘦肉包怎么做？

佐料

适量的面粉和糯米

佐料

适量的糖和水

一点酵母

制作糯米包的步骤

1.在盆中加入适量温水，将酵母融化，加入一个鸡蛋，一勺食用油和少许糖，倒入面粉，揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发。放面团的盆要用盖子盖紧，避免面团表面形成硬壳。

2.糯米洗净，用清水浸泡8小时以上。

3.泡好的糯米留少许水，入锅蒸15分钟左右。趁热加入一些糖，让它变干来暖手。

4.面团两倍大后，取出在案板上再揉一遍。

5.取出一张面团，揉成团，切成丸，然后用擀面杖擀成中间厚外围薄的面团。注意，刺猬包中间一定要厚一点。

6.如图将面团分成8份，注意不要从中间切开，只需切开一厘米左右，将汤圆放在中间。

7.如图将每个小花瓣的两个角捏在一起，然后放在手中，用虎口收紧。

8.把它放在温暖的地方，然后再唤醒它。还要注意用一块厨房布或保鲜膜盖住生胚。醒后在锅中加入足够的水，将生胚放在抽屉布或玉米叶等上面。大火烧开10分钟后，改成小火焖5-10分钟，然后关火，3、5分钟后就可以开盖了。

技巧

除了酵母，我一般会用牛奶、糖、鸡蛋、食用油来做面团。除了牛奶，这些样品可以用水代替，其他样品可以不用面团制作。生胚被唤醒后，一定要用东西盖上，防止面团形成硬壳。