饺子包黑麦粉的利与弊

黑麦粉的缺点是面筋含量不够，容易断。黑面有利于防癌、延缓衰老、降血压、降血脂、预防糖尿病、促进发育、保护牙齿、强健骨骼。

黑麦的作用和功能:

1，防癌。黑麦中含有的不溶性纤维蛋白原、异黄酮和微量元素硒具有明显的抗癌作用。经常食用黑麦食物，可以有效降低乳腺癌、前列腺癌、大肠癌的发病率。

2、延缓衰老。黑麦含有微量元素硒，能有效清除人体内的氧自由基，延缓机体衰老。

3.降低血压和血脂。黑麦富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖、胆固醇、防止脂质过氧化，对高血压、高血脂等疾病有明显的防治作用。

4.预防糖尿病。研究表明，黑麦面包结构致密，湿度高，在人体内分解缓慢。维持人体血液平衡只需要较少的胰岛素，所以经常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。

5.促进发展。黑麦含有大量人体不能合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦的1.5倍，儿童生长发育不可缺少的组氨酸的含量是小麦的1.79倍。多吃黑麦及其制品可以促进儿童的健康发育。

6、护牙壮骨。黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分。经常食用黑麦及其制品可以预防老年人龋齿和骨质疏松。

黑麦有瘦身作用。

黑麦不同于普通小麦。黑麦消化吸收的相对性较慢，吃黑麦不易对人的身体造成不必要的糖分。全黑麦，即不脱皮研磨的黑麦粉。吃全麦面包是因为它有黑麦皮，所以尝一口全麦面包就能吃饱，所以吃全麦面包可以减肥。

第二，全麦面包很有营养，有很多人体需要的维生素和矿物质。全黑麦属于杂粮，吃杂粮有利于减肥。而且在整个减肥过程中，毫无疑问每个人的食量都会马上减少，吃的少了会马上导致营养缺乏，但是吃全麦吐司可以补充体内大量的营养，所以减肥的时候可以吃全麦面包。