雪花豆腐的自制做法？

主料:嫩豆腐、香菇、香菇、松子、瓜子，辅料:熟火腿、熟鸡胸肉、虾，调料:鸡汤、绍兴酒、盐、味精、淀粉、熟猪油雪花豆腐。

(1)豆腐切片去皮，批成薄片，剁碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，香菇、香菇等所有食材切块，虾仁用辅料混合上浆；

(2)炒锅点燃，舀入鸡汤，加入各种配料，然后将豆腐沥干，倒入，加入精盐、绍酒、味精，水淀粉烧开，倒入熟猪油，煮熟，放入碗中；

(3)炒锅大火加热，放油至四成热(88℃左右)，放入虾仁拉油，呈乳白色时倒出，撒入豆腐中。

做法:1，备考；豆腐、猪血切片，沸水焯一下，杀菌。葱切段，姜切丝，红辣椒切丝备用，准备少量水淀粉。

2.油烧开后，将姜丝、花椒放入锅中翻炒，然后放入切好的豆腐和猪血，翻炒几下，加入少许酱油继续翻炒(轻炒以免把豆腐和猪血弄碎)，酱油里加一碗水，盖上锅盖炖。剩少量水时，开锅放入盐、鸡精、葱，翻炒几下，再放入水淀粉，汤汁收干。