什么是乌冬面？

乌龙面面条是用中筋小麦粉加一定量的盐做成的，吃的时候经常用鱼干、海带和酱油做成的汤底。日本的乌冬面种类繁多，包括秋田的终极乌冬面、群马的水泽乌冬面和埼玉的Kasu乌冬面。

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历史渊源

传统上，日本的小麦种植并不普遍，也缺乏面食文化。今天的日本面食文化受到中西的影响，乌冬面就是唐朝面食传入日本而产生的。

1.根据香川县的口头传说，空海(弘法大师，公元前774-835年)从唐朝带回面条，以拯救当地的贫困人口。因为濑户内海雨水少，很难种植水稻并传授给赞奇人。一般认为，这是赞奇乌龙面的原型。

2.起源于唐朝的水果(即唐朝的糕点)盛行于奈良时代——佐久贝、白居乐、康顿。

saku Bei)——一种细长交叉的油炸饼，由面粉和米粉揉成。农历七月初七会在驱除疟疾的仪式上吃。讨饼制度发展到了苏绵、无刀乌龙面和终极乌龙面。

Hakutaku)-用面粉揉成的面点，切成绳状或面团状。演变成了今天的猴头。

Konton)-面粉填充肉馅，或煮熟或蒸熟的蛋糕。演变成今天的饺子或者馄饨。

今天日系乌龙面的造型诞生于室町时代中期(1336-1573)，鲁园时代(1688-1703)也出现在江户、京都、大阪、秦萍的乌龙面店。