五年级说明性水果

苹果又名桃珀，是一种核果，由结实多汁的果肉包裹数粒种子组成，属于梨。商用苹果原产于西亚或东欧，全世界约有7500个品种。它们酸甜可口，营养丰富，是老少皆宜的水果之一。

营养价值

新鲜苹果的含水量为85%。

苹果富含碳水化合物、维生素和微量元素。尤其是维生素A和胡萝卜素的含量更高。

对疾病和健康的影响

它富含水溶性膳食纤维——果胶。果胶具有保护肠壁、激活肠道有益菌、调节胃肠功能、吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美容皮肤、吸附胆汁和胆固醇的作用，能有效预防高血脂、高血压、高血糖，清洁肠道，预防大肠癌。

苹果酸味中的苹果酸和柠檬酸能改善胃液分泌，促进消化。

苹果酸还能稳定血糖，预防糖尿病，所以糖尿病人要吃酸苹果。

苹果含有丰富的钾，可以防治高血压。中国人盐的摄入量严重过量，导致钠和水在体内滞留，促进高血压。钾可以增加钠从肾脏的排泄，减少细胞内钠的含量，从而降低血压。钾还可以扩张血管，与果胶一起可以预防代谢综合征。

苹果还可以预防癌症和铅中毒。

苹果汁对杀死传染性病毒有很强的作用。多吃苹果的人比不吃或少吃苹果的人患感冒的几率要小得多。因此，一些科学家和医生称苹果为“全能健康水果”或“全科医生”。现在空气污染更严重了。多吃苹果可以改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟雾的侵害。

苹果有一种自然宜人的香气，有明显的消除抑郁的作用。

中医认为，苹果性平，有养心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。

应避免饮食

苹果不宜与海鲜同吃。苹果含有单宁酸。与海鲜同食，不仅降低了海鲜蛋白质的营养价值，还容易出现腹痛、恶心、呕吐等症状。同理，其他鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等也不宜与海鲜同食。

苹果营养丰富。吃苹果时要细嚼慢咽，不仅有利于消化，还有利于减少人体疾病。

准妈妈每天吃一个苹果，可以减轻孕期反应。

购买、保存和食用方法

苹果品种繁多，外观和果肉特性各不相同，在季节和各种用途上的适用性也有很大差异。

新鲜苹果要坚实、酥脆、色泽美观；成熟的苹果有一定的香味，质地紧密，易于保存；未成熟的苹果颜色不好，没有香味，储存后可能会缩水；过熟的苹果在表面轻轻一压就容易下垂。苹果冷冻一段时间后会出现内部损伤和碰撞伤痕。不规则的褐色或褐色斑点不会严重影响苹果的食用品质。

生长时不套袋的苹果，外表不美观，但含糖量高。从早春到夏季，这个时期的苹果都是储存的苹果，所以味道不是很新鲜。

新鲜苹果的皮比较粘，可以看到一层白霜。这不是因为打蜡，而是一层天然的蜡状物质，可以保护苹果。此外，有些苹果尝起来像蜂蜜一样甜。这是因为在受到阳光的充分照射后，水果中会形成一种特殊的糖。这种糖渗透压高，能吸收周围组织的水分，所以吃起来像加了蜂蜜。

苹果在阴凉处可保鲜7 ~ 10天，若装入塑料袋放入冰箱，可保鲜更久。如果有多余的苹果，可以做成蜜饯或者果酱，然后放在冰箱里保存。

如果将未成熟的猕猴桃或梨放入装有苹果的塑料袋中，苹果释放的乙烯可以使其他水果成熟，使猕猴桃和梨变软。但是苹果如果和其他成熟的果蔬放在一起，会加速腐烂，所以要避免。

食用注意事项

苹果切开或削皮后可用淡盐水浸泡，或洒上柠檬汁防止变色。

苹果中的维生素、果胶等有效成分多含在果皮中及果皮附近，所以苹果要洗净后食用，尽量不要去皮。首选无农药和低农药的苹果。