日本很重视饮食文化，但为什么人不胖？

日本早餐大多以味噌汤或鱼为主，含有丰富的蛋白质，不会让人过早感到饥饿，降低吃零食的欲望。

日式正餐以蔬菜为主，相对清淡，追求少油少炖的食物原汁原味。因为清淡的食物不会对人的味觉产生很大的刺激，也不会对胃黏膜造成任何伤害，所以日本料理遵循的就是这个原则。

日本对食材和管理非常严格，从用料、制作、储存都严格遵循食物的新鲜度原则。日本料理没有过夜的习惯。同一天做菜同一天吃饭，对人的健康非常有益。

在日本旅行主要是乘地铁或骑自行车。日本乘坐地铁的人数非常多，经常非常拥挤。要坐地铁，你要跑进车站，挤进车厢，还要在车上学会平衡站立，这在不经意间消耗了你的能力；骑自行车是燃烧体内脂肪的有效活动。

良好的饮食习惯，加上适当的运动，是日本人注重饮食却不发胖的主要原因。