有哪些既营养又开胃的菜？

1，韭菜炒猪肝健脾和胃

李时珍在《本草纲目》中说:“韭菜叶性热，性温，功效相同。生的时候辛辣，散血。熟了是甜的，补中间，是肝的菜。”所以，适量吃一些温热的韭菜，可以补充人体阳气，增强肝脏和脾胃的功能。韭菜四季常青，人一年四季都可以吃，但最好在春天吃，因为它增强脾胃之气，而猪肝猪血富含维生素和铁。韭菜本身虽然有些腥味，但是和猪肝很和谐，回味起来很甜，吃起来很脆。

2、蘑菇番茄汤开胃爽口

很多MM发现，冬天暴饮暴食的结果就是身体赘肉大增。在夏天来临之际，减肥成了Amy MM的生活重心。营养师说节食对身体不好，但是控制饮食是减肥的第一步。避免食用高热量、高脂肪含量的食物，多吃金针菇、西红柿等低脂、低热量的蔬菜，减少脂肪在体内的堆积。

3.荷塘小吃营养又滋补

荷塘小吃是由莲藕、百合、木耳和胡萝卜制成的。它是老人、妇女和儿童、体弱多病者的良好食物和滋补珍品。清朝咸丰年间，莲藕被指定为御膳贡品。月经不调、常提前、量多的女性常吃莲藕，可逐渐恢复正常月经。而百合味甘、性平、无毒，有补中益气、润肺止咳的作用。再加上黑木耳和胡萝卜的抗癌作用，不仅配色更加生动美观，而且口感酥脆，是很好的营养滋补品。