白条鱼的营养价值
白条鱼介绍
白条鱼，学名:Hemiculter leucisculus，中文别名为鲢鱼、米条，江苏兴化称为白料。由Basilewsky在1855中命名。栖息于淡水中，水深0-10米，分布于中国大陆、越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯联邦和台湾省。台湾省分布在北、中、南的河流、湖泊和主要水库的下游。钓鱼主要是用来钓鱼，一年四季都可以钓到。
身体细长扁平，背缘扁平，腹缘微凸，腹缘从胸鳍下方延伸至肛门。头部略尖，侧面扁平。吻短，眼大，眼宽微凸，两眼之间的距离大于眼径。咽齿3排，齿型为5.4.2-2.4.4。身体上的小圆鳞；侧线完整，在胸鳍上方陡峭地向下倾斜，角度显著，达到身体的下半部，然后在尾柄处向上折向中部。背鳍三的硬棘，软枝7；臀鳍3(无分支软条)+11-12(有分支软条)。体背青灰色，侧腹银白色，全身反光性强，无其他任何花纹。尾鳍呈灰黑色，繁殖季节雄性身体变成红色和蓝色，非常漂亮。
白条鱼的营养价值
白条鱼富含蛋白质、视黄醇、钾、钠、钙、磷等多种矿物质元素，营养价值很高。
白条鱼富含蛋白质和人体所需的多种氨基酸，对人体内环境的协调很有帮助。白条鱼还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等多种维生素，具有养胃健胃、利水消肿、通乳通乳、清热解毒、止咳降气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、溢乳等有效。
白条鱼是一种很好的水产食品，不仅味道鲜美，而且其蛋白质含量是猪肉的两倍，属于高吸收率的优质蛋白质。白条鱼富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D以及一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸已被证明具有降血糖、保护心脏、防癌等功效。鱼类中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松。具有抗衰老、美容、促进血液循环、增进食欲、营养、预防肿瘤的作用。
白条鱼的功效
白条鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，具有清热去火、降脂降压、通乳养胃、利尿消肿的功效。
1，清热去火:白条鱼味苦，故能清心泻火，清热除烦，消除血液中的热毒。适合容易上火的人。
2、降脂降压:使血压更容易控制，并能扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。
3、哺乳生乳:具有补益气血、生乳的功效，对孕妇有促进哺乳、补益身体、促进康复的作用。
4、养胃:中和胃酸，缓解胃痛。
5、利尿消肿:能清除体内毒素和多余水分，促进血液和水分代谢，有利尿和消除水肿的作用。
白条鱼的适宜种群
白条鱼一般人都可以吃，特别适合哺乳期的母亲、老人和久病体弱的人，有助于催乳、清热去火、养胃、利尿、消肿。
但是痛风患者不适合吃白条鱼。因为鱼类含有嘌呤类物质，如果发生痛风，是体内嘌呤代谢紊乱所致，主要是血液中尿酸含量过高，可引起人体关节、结缔组织、肾脏等一系列症状。患有痛风的人如果吃鱼会加重症状。