你认为粤菜中最有代表性的四菜一汤一点心是什么？
转眼间在广东生活多年，对粤菜、潮汕菜、客家菜都有了一点了解。所以这次分享我粤菜中最有代表性的四菜一汤，看看有没有和你重叠的地方！
“四菜”之一:客家盐水鸡鸡是粤菜中非常重要的食材，甚至有“无鸡不成”的说法。在粤菜的各个分支中，鸡都有自己的一席之地。但是，在众多的鸡肉做法中，我们这次的第一个是盐水鸡。
首先，盐焗鸡是粤菜中客家菜的招牌之一。虽然水煮鸡名气很大，但是大街小巷随处可见的盐水鸡店已经说明它的美味和受欢迎程度并不逊色于水煮鸡。其次，虽然盐水鸡和白切鸡都是粤菜中品尝美味鸡肉的名菜，但盐水鸡比白切鸡更容易被接受。每次外地的亲朋好友来广东，对盐水鸡的接受度都比白切鸡好。
盐焗鸡皮脆嫩，口感丰富。再加一点姜油和盐，就可以变成美味的食物了。
总结:鸡菜在粤菜中占有重要地位。这次推荐盐焗鸡。除此之外，白切鸡、酱爆鸡、客家蒸鸡等鸡肉做法也很好吃。
“四菜”之二:深井烧鹅是粤菜的主要分支之一，自然可以担当代表粤菜的称号，其中最受欢迎的可能就是烧鹅了。
广式烧鹅虽然没有北京烤鸭那样的品牌，但走的是另一条路，深深植根于广东人的平凡生活中。烧鹅虽然价格不低，但由于其食材相对昂贵，制作精美，仍然是最受欢迎和最具代表性的粤菜之一。
烧鹅色泽红润诱人，皮脆肉嫩，鲜美多汁。蘸点酸梅酱，醇香不腻，真的让人想起来就流口水。
总结:烧鹅是来广东必点的美食，作为代表菜一定要占有一席之地。其次，推荐脆皮叉烧、乳猪等美食，还有广式腊肠、腊肉、凤灯等，但它们的风味都比较突出，第一次尝试的朋友可能不太能接受。
“四菜”之三:这道菜和前两道菜相比，牛肉炒芥蓝似乎很普通，很普通。其实应该算是粤菜里的潮汕菜，不过各种餐馆大排档也可以点。
芥蓝是中国特有的蔬菜，似乎主要分布在广东、广西和福建。可食用部分为肥嫩的花和嫩嫩的叶，甜脆，与牛肉相得益彰。离开两广后几乎吃不到了，可以算是粤菜家常菜的代表之一。
总结:牛肉炒芥蓝是一道美味又家常的粤菜。不像其他代表菜，要么制作复杂，要么原料精致。这道菜可以在家里复制。除此之外，想要口感清爽，蚝油生菜、汤娃娃菜等简单家常的菜也不错。
“四菜”之四:潮汕牛肉锅这其实不算是一道菜，但却是我最喜欢的菜之一，也是我觉得来广东一定要尝尝的美食之一。潮汕牛肉锅让你对“火锅”和“牛肉”有了新的认识。
潮汕牛肉锅会把一头牛的各个部位分的很细，并不是每一块牛肉都能这样吃。常见的有:嫩肉、三趾、五趾、勺柄、勺仁、颈仁、吊龙、吊龙伴、胸叉等，每种都有不同的口感和对应的焯水时间。而且，潮汕牛肉锅的美味还有一个关键就是它的极度鲜。只有最新鲜的牛肉才能经受住如此细致甚至苛刻的口感。
总结:潮汕牛肉锅是我一个月至少要吃两次的美味，也是每次亲戚朋友来广东必吃的一道菜。在我心目中，它一定是粤菜的代表之一。
煲汤推荐:即使让一些没去过广东的人来说说广东的美食做法，我相信“煲汤”这个词也会出现的非常频繁。“人人会做汤，人人爱喝汤”似乎已经成为广东的一个美食标签。
在广东的一些地方甚至有“食无菜不如食无汤”的说法，可见汤对于喜欢美食的广东人的重要性。而且，老火汤不仅仅是某种食材做成的汤。准确的说是一种烹饪方法。其主要特点是热量充足，时间长，通过文火烹饪，最大程度地获得食材的鲜香、鲜甜、鲜香。
总结:老火汤有很多种，比如霸王花猪肉汤、玉竹百合鹌鹑汤、虫草竹鸡汤、苹果银耳稀肉汤等。实在没办法举个例子。直到现在，我偶尔去一些粤菜馆，还是会看到一些以前没听过的煲汤组合。煲汤已经成为广东名片的代表美食。
点心推荐:《叉烧包》想选出我心中最有代表性的点心。一直在虾饺和叉烧包之间徘徊，但鉴于之前介绍烧腊的时候主要推荐的是烧鹅，这里有必要让叉烧稍微展现一下魅力。
广东早茶文化简单来说就是“一杯两片”，指的是茶和两片点心。可选组合太多，叉烧包算是“强手”之一。最好的叉烧包顶部有轻微裂纹。透过软软香香的包子皮，可以观察到里面香甜多汁的叉烧包馅。精致的店铺往往会自己做叉烧包，满足每天来“叹早茶”的挑剔食客，代表性毋庸置疑。
总结:其实广式早茶有很多值得品尝的小吃，比如虾饺、烧烧、排骨、鸡爪、蛋挞、菱角饼、糯米鸡、榴莲酥、麻辣糕、金钱肚、奶油包子等等。
结语其实除了以上这些，广东还有很多好吃的美食和小吃，比如明鸽、潮汕凉拌、煲仔饭、牛三星、肠粉、生粥等。如果有机会来广东，千万不要错过这些粤菜。
所以这次粤菜就讲到这里。相信每个人心里都有自己的选择。非常欢迎你在评论里分享你心目中最具代表性的粤菜。