白米、糙米、红米、黑米的健康价值不清楚？带你了解它的营养差异。

2021年7月30日印度网文章标题:白米、糙米、红米、黑米哪个更健康？了解它们的不同之处、好处等等。

在印度，没有米饭的饮食将不再完整。但是你知道吗，不同的水稻品种对健康的益处是不同的。

白米饭被很多人排斥，因为它会导致体重增加。印度高度精制的白米之所以呈现闪亮的白色，是因为经过了彻底的加工和抛光，所以会损失硫胺素、维生素B等人体必需的营养物质。

但专家认为，糙米、红米、黑米不仅比白米健康，而且有益健康。各种大米提供的主要营养是碳水化合物。虽然白米的营养价值不高，但它是一个富含碳水化合物的能量仓库，其淀粉浓度使得白米比其他种类的大米提供更多的能量。

糙米通常被推荐用来减肥。它富含镁、铁、锌，比白米更有营养。因为没有经过严格的提炼加工，保留了必需的营养成分。许多研究表明，每天一杯糙米可以显著降低高达60%的糖尿病风险。但是糙米会很快变成糊状，所以需要小心烹调。

红米是红色的，因为花青素(一种抗氧化剂)，一种在几种红色和紫色蔬菜中发现的化合物。红米含有纤维和铁，也被认为可以减少炎症，控制胆固醇水平和降低血压。吃红米还可以帮助减肥，因为红米需要更长的时间消化，可以长时间保持饱腹感。

黑米之所以被称为“禁米”，是因为早年曾供奉给皇室。它富含纤维、抗氧化剂、植物营养素、植物化学物质、维生素E、蛋白质、铁和其他有益健康的物质。据说还能降低患癌风险。每份黑米的热量只有1.6左右，可以作为普通白米的健康替代品。

参考资料:

/health/white-rice-brown-rice-red-rice-black-rice-哪个更健康-差异-益处-更多-4853137

注:本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案的参考。如果需要健康指导，请去正规医院。

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