皮薄馅大，热量低，肚子饱，彩虹蔬菜丸子怎么做？

你的孩子不喜欢蔬菜？你的孩子不喜欢吃肉？孩子挑食，妈妈很紧张。但是小孩子爱吃五颜六色五颜六色的食物，那我们就吃五颜六色的蔬菜丸子吧！丰富的蔬菜和丰富多彩的颜色，我相信孩子们会喜欢的。一次解决两个挑食。

彩虹蔬菜丸怎么做？准备1把菠菜，1把豆芽，1把泡好的黑木耳，1把去皮的胡萝卜。将洗净的菠菜和黑木耳分别焯一下，挤出多余水分。胡萝卜和木耳切丝，菠菜切段备用。鸡蛋2个打匀，倒入热油锅，中火翻炒，备用。

锅中倒入少许油，油温七成熟时放入胡萝卜、菠菜、木耳、豆芽，炒匀，再放入鸡蛋、1/4汤匙盐、1汤匙酱油、1/2汤匙蚝油、1/4汤匙五香粉，炒匀，盛出蔬菜。挖2勺菜馅包在馄饨皮里，把馄饨皮的四个角折起来慢慢合上(我这里用了大概16的馄饨皮)。放入蒸锅蒸5分钟。

彩色丸子的烹饪技巧蔬菜丸子不要煮太久，五成熟就好，丸子里要放足够的盐。成品菜的味道不要太重，突出蔬菜的原味，更符合这道菜自然、清爽、新鲜的本质。肉丸的配料可以随意调整。蔬菜丸子煮的很熟，煎到微黄就行了。量太少就很难买菜。其实可以多买几个，剩下的可以做成饺子馅，或者和五颜六色的肉丁一起炒，或者一个五颜六色的田园披萨也是极好的。用五颜六色的蔬菜丸子煮的小土豆去皮，用勺子压成泥状。芹菜剁成粉，胡萝卜和泡蘑菇切丁，大蒜去皮，拍碎。炒锅加入食用油，爆香蒜末，然后放入香菇丁，炒至熟。加入胡萝卜丁，翻炒至熟。将玉米粉放入土豆泥中拌匀，然后加入芹菜、香菇、胡萝卜，再加入盐、鸡精、少许糖、香油拌匀。揉成乒乓球大小的面团，外面粘上玉米粒，均匀的放在盘子里。将面团放入蒸笼蒸约15分钟。冷却后即可食用。