吃紫薯会胖吗？

红薯和紫薯一直被减肥的人诟病，因为它们吃起来很甜，但其实用红薯代替米饭作为主食并不会发胖，反而会更容易减肥！这是因为首先，土豆类食物的热量比大米低，富含膳食纤维，容易增加人的饱腹感，使人以较少的能量产生满足感，间接减少进食量。而且人会在不经意间咀嚼更多膳食纤维较多的食物，咀嚼往往容易刺激大脑的神经中枢，使大脑产生饱腹感。

此外，膳食纤维还有助于维持肠道健康，缓解便秘，有助于减肥。只是需要注意的是，对于一部分人来说，吃土豆类食物容易引起腹胀和反酸，所以要注意控制饮食，最好不要空腹吃土豆作为主食。

扩展数据:

紫薯是消除自由基、抗疲劳的主食。

以前餐桌上经常出现的食材是红薯。随着花青素的加入，紫薯的外观逐渐受到市场欢迎。《本草纲目》记载红薯有“补虚益气、健脾胃、强肾阴”的功效。紫薯作为红薯的衍生产品，在这方面和红薯有异曲同工之妙。根据营养学，紫薯除了具有红薯的营养成分和保健功效外，还含有丰富的硒、铁和花青素，在日本国立蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中排名第一。

紫甘薯中的硒和铁是抗疲劳、抗衰老和补血的必需元素。特别是硒素有“抗癌之王”之称，易被人体吸收，并能停留在血清中修复心肌，增强免疫力，清除体内自由基。同时，紫薯富含的膳食纤维可以给人体补充足够的能量，避免因能量不足而导致的疲劳和虚弱。秋天正好是土豆收获的季节，适当吃点土豆食物对我们的身体有好处。

人民网-紫薯取代大米成为主食，不胖反瘦！