自制午餐的做法和配方

可以吃点酸辣配菜，注意营养搭配。这里推荐一份荤菜和一份素菜。荤菜是口水鸡，素菜是酸辣白菜。

辣酱蒸鸡

成分:

食材:半只鸡。

辅料:酱油2大勺，1大勺醋，1大勺辣椒油，1大勺花椒油，盐少许，胡椒粉少许，1青椒，小米椒2个，白芝麻，葱，姜，盐，蒜。

练习:

1.先将半只鸡洗净，将葱扎好打个结，将冷水倒入高压锅，放入姜、花椒、葱结、胡椒粉，再放入鸡肉，曝气后大火压制15~20分钟。

2.准备蘸一下。青椒洗净切碎，小米椒洗净切碎，大蒜切片放入碗中，然后加入2汤匙酱油、1汤匙醋、1汤匙辣椒油和适量盐。

3.取出压在高压锅里的鸡肉，放入冷水中，收紧表皮。鸡肉凉了，沥干水分，剁碎(或者放在大盘子里)。

4.最后倒入准备好的蘸料，撒上芝麻，搅拌均匀即可食用。

酸辣卷心菜

材料:白菜250克。醋和酱油10g，精盐3g，胡椒粉5片。

练习:

1.白菜洗净，切成小块。

2.炒锅烧热，放入植物油烧热，放入花椒炒香，倒入白菜，炒至半熟，放入酱油、糖、醋、精盐，翻炒几下，装盘。