发酵粉和酵母可以一起用吗？

如果同时放泡打粉和泡打粉，泡打粉中的小苏打是碱性的，会抑制泡打粉中酵母的生长，所以一定不要两者同时放，先放泡打粉再放泡打粉。

泡打粉通常多用于烘焙，如比喻面包、蛋糕、零食、饼干、油条等。因为是复合膨松剂，所以主要是促进面团快速增长的膨松剂，属于化学发酵，对蓬松效果的作用最大。

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注意事项:

不同厂家的泡打粉不仅产品质量和有效成分有差异，使用方法也有差异。无论选择哪个品牌的泡打粉，都要先做一个样品，验证泡打粉的效果，找出合适的用法，再投入正式使用。

泡打粉的使用方法:有些顾客习惯用面粉水拌泡打粉，这是可以的，但是一定要注意两点。一个是混有泡打粉的面粉水要尽快使用，不能久放。另一个是水温不能太高，水温越低越好，水温不能超过室温25℃。

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