麻婆茄子怎么做？

俗话说，长夏长茄子，立秋吃茄子。据说茄子不仅生长期短，还是秋季时令蔬菜。另外，茄子本身是寒性食物，非常适合在这个温度下食用。另外，茄子很吸油，含有大量的膳食纤维，不仅能增加肠胃蠕动，还能清肠刮油，从而达到减肥的目的。入秋后不能错过这道菜。每周三次和皮一起炖，美白养颜。你吃得越多，你就变得越年轻。

食材可以荤素搭配，茄子会带走多余的油，整道菜不会油腻，而茄子吸收了各种香料和油水，味道变得相当鲜美。今天我们要来一道麻婆茄子，是麻婆豆腐和茄子末结合改良而成的。味道就不用说了。

麻婆茄子

材料:茄子2个、猪肉末100g、麻婆豆腐酱2大勺、葱姜蒜末适量、辣椒粉1大勺、花椒粉1大勺、水淀粉2大勺、淀粉2大勺、糖半勺、鸡精半勺、酱油1大勺、盐适量。

用滚刀将茄子切成片，然后用清水洗净。然后加入两勺淀粉，搅拌均匀，让每个茄子都沾上淀粉。

在锅里加热一汤匙油。油热的时候，把茄子用小火煎一下，然后放在碗里备用。锅里留底油，放入姜末、蒜末、麻婆豆腐脑酱，翻炒出香味，翻炒出香味。然后加入肉末，搅拌均匀，小火慢慢翻炒肉末。肉末熟了，放入炒好的茄子，加入适量的水，小火煨至茄子完全入味。最后水淀粉勾芡，出锅取汁。撒上葱花提味，这道菜就什么都有了，四个字:麻、辣、鲜、香。具有川菜特色。麻婆茄子是很好的下一餐。我把它当成大米杀手。孩子对这道菜再挑剔，也能吃一大碗饭。试试吧。

这里我想说说茄子皮。很多人都有吃什么都削皮的习惯，即使是茄子。我们不知道这是不是一个理论，但是对于茄子来说，这是错误的。

茄子皮。那是一个婴儿:

首先，茄子皮含有丰富的维生素，包括维生素E，可以美白肌肤。也就是说，茄子中的抗氧化物质大部分集中在茄子皮中，不能浪费。