你是怎么做家常菜豆腐的？
1.首先准备半块豆腐(250g左右太多)，100g瘦肉，一个辣椒，半个胡萝卜，50g木耳，三片姜，一段葱，两瓣蒜。
2.调料:酱油、蚝油、盐和糖、花椒粉、豆瓣酱和水淀粉。
3.所有材料准备好后，将豆腐切成5mm的长方形片，瘦肉切片，胡萝卜洗净切平行四边形片，尘椒切成三角形，木耳泡发，去根撕小花备用，加入少许豆瓣酱。
4.电饼铛预热，倒油。油热后，放入豆腐片，煎至两面金黄。
5.锅烧热，倒油，放入豆瓣酱翻炒，爆香姜片、葱花、花椒粉，倒入花椒、胡萝卜片，翻炒泡好的木耳。
6.倒入炸好的豆腐片，加入少许盐和糖调味，用蚝油和酱油调味。
7.加入少许开水3分钟调味，倒入水淀粉，大火收汁。好吃好喝的家常豆腐做好了！尤其是两碗米饭不够，大人小孩都爱吃！
我来回答这个问题。我经常做家常菜豆腐，很喜欢这道菜。经过无数次实验，用以下方法做出来的家常豆腐非常好吃。下面分享一下制作方法，超级简单，希望第一眼就能帮到你。
所需食材:豆腐、辣椒、洋葱。
所需调料:盐、酱油、郫县豆瓣酱。
做法:首先将豆腐切成厚度约0.6厘米的三角形块；洋葱切成三角片；将胡椒切成片
第二，锅中加入适量的油，将豆腐切片煎成两面金黄待用。
第三，锅中倒入油，将剁椒和葱倒入锅中翻炒，加入盐、酱油和郫县豆瓣酱，继续翻炒，最后放入炸好的豆腐，倒入少许水，翻炒几下，加入淀粉使锅变稠。
一盘美味诱人的家常豆腐就做好了，是不是很简单？
你好，我是咖啡，我来回答这个问题。
自汉代淮南王发明豆腐以来，这种滋补清热的奇珍异宝一直为人们所喜爱。营养丰富，富含优质植物蛋白、铁、钙、磷、镁等营养成分，质地软嫩，易于消化吸收，吸收率达90%以上。常吃豆腐，能补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，补铁补钙，补中益气。
豆腐有多种做法，煎、炖、炒、凉拌、煲汤等。每种方法都有它的美和无穷的风味。家常豆腐的制作方法很特别。先炸，味道加倍，再炖，豆腐深入味，金黄，特别开胃。浓汤使得豆腐咸鲜可口，超级好吃，深受人们的青睐。
配料清单
主料嫩豆腐1块
辅料:鸡蛋1，蒜苗1，大蒜3瓣，干葱1，小米辣椒2个，白糖1克。
65438+酱油0大勺，蚝油2大勺，白胡椒粉少许，清水5大勺，油适量。
1，准备材料:小米切圈，蒜切末，葱切末，蒜苗切丁。
2.准备一碗果汁:1汤匙生抽，2汤匙蚝油，1克白糖，少许白胡椒，5汤匙清水，搅拌均匀备用。
3、豆腐斜切两刀，切块，咖啡选择把豆腐换成三角形，因为嫩豆腐质地太软，切成三角形才能翻身。
4.取一平板，将鸡蛋打碎，将豆腐浸入蛋液中，将豆腐放入，摇动盘子，蛋液会均匀地沾在豆腐上。
5.炒锅入油加热，放入豆腐，小火煎。不要急着翻，耐心等它变成金黄色再翻。煎至两面金黄，取出备用。
6.炒锅留底油，放入蒜末、葱花、小米圈翻炒出香味，倒入豆腐，轻轻一推，使豆腐沾上料香。
7.倒碗汁，轻轻一推，让豆腐均匀裹在汁里。盖上锅盖，小火炖8分钟。
8.汤汁变浓后，最后撒上蒜苗，轻轻翻炒两下，起锅。
1.为什么我家做的嫩豆腐都碎了？
回答:这里用的嫩豆腐是贵德豆腐，也就是石膏做的豆腐。如果这种豆腐不会碎，你说的嫩豆腐可能是内脂豆腐。这种豆腐含水量大，太软，不适合做家常豆腐。怎么处理才不会破？第一，切成三角形便于转弯；第二，蛋液滚好后，用硅胶锅铲撑住锅，稳定不碎；第三，一定要单面煎金黄再翻面，不会碎。
2.还有人用郫县豆瓣酱做家常豆腐。你为什么没用？
甲:自制豆腐有很多种方法。我版本的家常豆腐主要用的是蚝油，不辣，特别鲜。它有独特的味道。你可以试试。
家常豆腐的蚝油版，适合不能吃辣的朋友。又咸又好吃，制作也特别简单:一片豆腐片裹上蛋液；二、豆腐下锅炸；第三，加一碗汁炖，上桌好吃。厨房新手一学就会。你一定要试一试，确保全家人都会喜欢。如果你喜欢我的食谱，请关注:咖啡私房菜。你可以在主页上浏览和查询更多的新年食谱。想吃好吃的，找咖啡。
步骤
1
把刀换成三角豆腐果，切成两半。五花肉洗净，切成薄片备用。将木耳撕成小花瓣备用，红辣椒切成菱形。
2
将小葱切段，姜去皮，蒜切片，锅中倒油，放入五花肉，大火翻炒出油，放入两勺老干妈翻炒至香。
三
倒入木耳和豆腐，加少许水煨，倒入一勺生抽，半勺老抽，三分之一糖。
四
放入红椒和少许盐，煮至入味，出锅前淋上红油，即可食用。
肉末豆腐好吃不腻。主要是做起来简单。
我家自制的豆腐不一样，不够好。
自汉代淮南王发明豆腐以来，这种滋补清热的奇珍异宝一直为人们所喜爱。营养丰富，富含优质植物蛋白、铁、钙、磷、镁等营养成分，质地软嫩，易于消化吸收，吸收率达90%以上。常吃豆腐，能补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，补铁补钙，补中益气。
1.首先准备半块豆腐(250g左右太多)，100g瘦肉，一个辣椒，半个胡萝卜，50g木耳，三片姜，一段葱，两瓣蒜。
2.调料:酱油、蚝油、盐和糖、花椒粉、豆瓣酱和水淀粉。
3.所有材料准备好后，将豆腐切成5mm的长方形片，瘦肉切片，胡萝卜洗净切平行四边形片，尘椒切成三角形，木耳泡发，去根撕小花备用，加入少许豆瓣酱。
4.电饼铛预热，倒油。油热后，放入豆腐片，煎至两面金黄。
5.锅烧热，倒油，放入豆瓣酱翻炒，爆香姜片、葱花、花椒粉，倒入花椒、胡萝卜片，翻炒泡好的木耳。
6.倒入炸好的豆腐片，加入少许盐和糖调味，用蚝油和酱油调味。
很高兴回答你的问题。
家常豆腐的制作方法有很多种，我就给大家分享两种家常豆腐的制作方法，非常简单！
酱豆腐
配料:豆腐、葱、姜、蒜、酱油。
做法:将豆腐切成小块，用开水焯水1分钟(焯水的豆腐比较嫩)放入容器中备用。葱蒜姜切沫备用。
锅里热油，五成热倒入葱、姜、蒜爆香，放入一勺酱油，加一碗水，将豆腐烧开收汁，出锅前倒几滴香油，撒上葱花。
麻辣豆腐
配料:豆腐、葱、姜、蒜、老干妈、酱油、香油、盐、鸡精。
做法:将豆腐切成小块，焯1分钟(焯过的豆腐比较嫩)
锅中热油，六成热倒入葱、姜、蒜爆香，放入老干妈炒红油，加少许酱油上色，放入一碗水，水中加盐，用鸡精调口，大火倒豆腐收汁，快完成时倒入香油，倒入淀粉勾芡出锅。
以上是我做家常豆腐的两种方法，希望你能借鉴！
自制豆腐的步骤如下:
第一步:将豆腐用清水洗净，然后切成小方块，一次只吃一口，方便烹制和品尝。
第二步:锅中放入适量的油，放入花椒粒，翻炒出香味。
第三步:加入肉末翻炒至肉末变白。
第四步:加入一勺郫县豆瓣酱，小火翻炒红油。
第五步:加入高汤，倒入切好的豆腐，煮沸。
第六步:加入适量的盐和黑胡椒烧开，然后小火炖7分钟。汤浓了就可以出锅装盘了。撒上葱花即可食用。
练习2
食材:豆腐、鸡胸肉、蒜。
辅料:橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒。
1.将鸡胸肉切成丁。加入一勺玉米粉。放一点料酒。加一点盐。腌制20分钟。
2.火锅。倒入适量的橄榄油。将豆腐切成小方块。用中火在油锅里煎。煎至两面金黄即可。
3.加入鸡肉翻炒一会儿，然后倒入一些酱油。(根据自己的口味随意发挥。还可以加辣椒酱或者甜面酱，都是不错的选择！)
4.加水不加豆腐。大火烧开后，加入一勺糖，中火。等水收的差不多了，也就差不多了。
5.加入鸡精。撒上蒜叶即可食用。
很高兴你能刷我的评论。别走开看完就做出最美味的豆腐！
将切好的豆腐放入沸水中(3分钟后取出)
准备500毫升水和50克淀粉备用。
豆腐煎好后，放在盘子里备用。
锅里放油，放入葱蒜爆香，一次放入:酱油、糖、鸡精、盐、耗油、十三香。
放入炒好的豆腐，加水(不超过豆腐高度的三分之二)，转小火加淀粉(炖5分钟)，转大火收汁，加入香菜、小米辣、青、香的黄金豆腐，就做好了，又香又好吃。
我们更喜欢在家吃麻婆豆腐，因为更好吃，而且每次都吃不饱。
1.首先，准备食材，选择市场上新鲜的豆腐，根据经验尽量选择那些比较软、比较亮的豆腐，因为颜色亮意味着豆腐比较新鲜、比较软，所以豆腐吃起来比较香，煮的时候也不容易烂。
2.至于调料的选择，市面上有各种制作麻婆豆腐的套餐，可以根据家人的口味适当选择。我们家喜欢吃微辣的那种，所以在选择果汁的包装时，我们更喜欢辣味。
3.另外，在市场上买的豆腐买回来后，建议放入盐水中，用清水浸泡半小时左右，这样做出来的豆腐更香更软，更好吃。