苹果的营养价值和功效
维生素C能有效抑制皮肤黑色素的形成，帮助消除皮肤斑点，增加血红素。同时，苹果中添加果酸和抗氧化剂，有助于皮肤更加细腻润泽。
功效:
苹果酚
苹果中含有神奇的“苹果酚”，易溶于水，易被人体吸收。这种神奇的“苹果酚”有七大功效:一是抗氧化，保持食物新鲜；二是消除异味，可以去除鱼腥味和口臭；三是防止蛀牙；第四，可以抑制黑色素和酶的产生；第五，可以抑制活性氧的发生，预防活性氧引起的各种生活方式疾病；第六，能抑制血压上升，预防高血压；第七，能抑制过敏反应，有一定的抗过敏作用。
苹果酸
苹果含有17种氨基酸，其中7种是人体必需但自身不能合成的。它具有健身、防病、治病的多种功能。苹果含有单宁和多种果酸，能帮助食物消化，有促进胃收敛、加速食物消化吸收的作用。苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，所以糖尿病人要吃酸苹果。
生物素
苹果含有维生素H，可以防止白发和脱发，保持皮肤健康。维生素H又称生物素、辅酶R，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。它对于维生素C的合成以及脂肪和蛋白质的正常代谢至关重要。维生素H是维持人体自然生长和功能所必需的一种水溶性维生素，也是维持正常生长发育和健康所必需的营养素，不能人工合成。
胶质
苹果中含有“果胶”，是一种水溶性膳食纤维，可以减少肠道内的坏细菌数量，帮助有益菌繁殖。
果胶可以调节人体的血糖水平，防止血糖的骤升骤降。果胶还能促进胃肠道中铅、汞及有害物质的排出，及时清除体内代谢废物，促进体内毒素的排出。
维生素C
苹果富含维生素C，维生素C是心血管系统的保护神，也是心脏病患者的健康元素。每天吃一颗红富士就能满足人体每天所需的大部分维生素C。
钾
苹果含有足够的钾，能与体内多余的钠结合排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，降低高血压和中风的发病率。
类黄酮
苹果含有类黄酮。黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。
锌
苹果中的锌有利于孩子的记忆力，可以增强孩子的记忆力，提高孩子的智力。
番茄红素
苹果富含番茄红素和花青素，可预防心脏病、泌尿系统疾病和前列腺癌。
叶酸
苹果富含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，有助于预防心脏病。
该物质可减少包括气管和肺在内的呼吸系统的炎症，从而控制哮喘和慢性阻塞性肺炎。
硼和锰
苹果含有能强化骨骼的矿物质元素硼和锰。美国一项研究发现，硼可以大大提高血液中雌激素等化合物的浓度，可以有效防止钙流失。医学专家认为，如果更年期女性每天能摄入3克硼，其钙损失率可降低46%，更年期女性多吃苹果，有利于钙的吸收利用和骨质疏松症的防治。