馒头和米饭这两种主食哪个热量更高？

在淀粉和脂肪含量上，两者不相上下，但馒头的蛋白质含量比大米高，钙含量是大米的9倍，且富含B族维生素、维生素E、谷胱甘肽等。100克大米含117千卡热量，100克馒头含233千卡热量。

扩展数据

馒头又称小笼包、小笼包，是中国特色的传统面食之一。是一种用面粉发酵蒸熟的食品，呈圆形，鼓鼓的。这个有馅，后来叫无馅馒头，有馅馒头。通常北方人选择馒头作为主食。

馒头，以小麦粉为主要原料，是我国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始注重主食的保健性能。营养强化保健馒头主要由天然原料制成。

馒头含有较多的维生素B1和维生素E，而米饭没有这些营养成分。此外，馒头的蛋白质含量是大米的三倍，钙的含量是大米的一半以上。馒头中的膳食纤维也比米饭多。所以，相比米饭，馒头更有营养。

大米是中国人日常饮食的主要特征之一，也是中国南方的主食。米饭可以五味杂陈，几乎可以供给全身所需的全部营养。米性平，味甜；具有补中益气、健脾养胃、益精强心、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、止渴止泻的功效。

有胚有糊粉层的大米含有人体90%的必需营养，各种营养非常均衡，是最好的主食。大米的出现可以追溯到粥。因为控制粥水量的要求比米饭低，所以中国古人慢慢掌握了不同水量的烹饪效果，研制出了更饱满的米饭。

大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白，氨基酸的组成也比较齐全，容易被人体消化吸收。糙米中矿物质、膳食纤维和B族维生素(尤其是维生素B1)的含量高于精米，但大米中赖氨酸的含量较低。

参考资料:

大米-百度百科和馒头-百度百科