如何做好汤兔？

说到红烧兔，也许那些宠物主人会觉得残忍。“你为什么要吃兔子？兔子好可爱……”哈哈。虽然看起来很残忍，但不得不说，在某些地区，兔子是作为一种美味的食物来吃的。川菜是中国四大名菜之一，口味以麻辣为主。川菜红烧兔是大多数人都非常喜欢的一道菜。今天，我们来学习一下正宗川菜中的红烧兔肉:

红烧兔子的材料:

兔肉300g，香菇5个，青笋2个，红椒1个，花椒1个，料酒1大勺(15ml)，酱油1大勺(15ml)，冰糖3个，盐少许，葱白。

红烧兔子的做法:

1.将去皮的兔肉洗净，剁成4厘米见方的块，香菇去蒂切片，青笋去皮，切成滚刀块或条。

2.锅中烧开适量水，将兔肉放入水中煮至变色，捞出洗净备用。

3.炒锅烧热，放入2汤匙油，翻炒兔肉。

4、加入酱油、葱、姜、花椒，加入不带兔肉的高汤、料酒、冰糖、盐，烧开后用勺子撇去浮沫。

5.将兔肉和汤汁倒入炖锅，转小火，慢慢盖上锅盖。兔肉煨至八成烂时(20分钟左右)，加入香菇、青笋调味，挑出葱、姜。

6.加入红椒转大火切断原料，收浓汤，加盐、鸡精、香油调味装盘。

7、因为兔肉本身清淡可口，所以不要用太多的放料之类的调料，否则会掩盖兔肉的味道；青笋什么的可以换成玉兰花片什么的；红辣椒主要用来调色，所以放在最后。

黄色

炖兔子的禁忌；

兔肉:是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。质地鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，容易被人们消化吸收。另外，兔肉含有卵磷脂，多吃有健脑益智的作用；经常吃兔肉还能保护血管壁，防止血栓形成，对高血压、冠心病患者有好处。兔肉中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，所以经常吃兔肉既能强身健体又不会发胖，是减肥者的首选。兔肉还能保护皮肤细胞活性，保持皮肤弹性。所以女士们可以经常吃兔肉，美容瘦身！但脾胃虚寒、怀孕、月经期的女性最好不要吃兔肉，因为兔肉性寒，会让身体不舒服。