苦瓜中含有多少脂质？对减肥有帮助吗？

高能血清白蛋白是美国医生提取的有效瘦身活性物质。高能血清脂质主要含有苦瓜蛋白、类蛋白活性物质(α-苦瓜蛋白、β-苦瓜蛋白、MAP30)、类胰岛素活性物质(多肽-P)和多种氨基酸。高能脂蛋白不进入人体血液，只作用于小肠，小肠是人体吸收脂肪的重要部位。通过改变肠道细胞的孔隙网络，阻止脂肪、多糖等热量大分子的吸收，但不影响维生素、矿物质等营养物质的吸收。这种被称为“脂肪杀手”的特殊成分可以减少40-60%的脂肪和多糖的摄入。据介绍，每天服用1毫克的高能白蛋白，确实可以防止约100克的脂肪吸收。

中医认为，苦瓜性味甘、寒，入脾胃经，有清暑除烦、解毒止痢之功，适用于中暑、烦躁、口渴、痈痢等症。《滇南本草纲目》说“治晏丹毒气，治恶疮毒，或已不堪盖芝麻疖子。六经泻实火，清热，益气，止渴。”《笙笙编》说它“祛邪热，解乏，清心明目。”《本草求真》说它“免除了热解的烦恼”。药理分析表明，苦瓜含有多肽类物质(每100克苦瓜含25毫克)、多种氨基酸和果胶。印度研究人员发现，苦瓜中的肽具有明显的降血糖作用。动物实验证明，胰岛素样物质不仅可以降低严重糖尿病动物的血糖，而且可以使其恢复正常，无论注射还是口服，疗效都是一样的。

苦瓜肽能迅速降低血糖，调节胰岛功能，修复β细胞，增加胰岛素敏感性，预防和改善并发症，调节血脂，提高免疫力。因此，营养学家和医生都推荐苦瓜作为治疗糖尿病的良药。中老年人糖尿病患者可服用苦瓜粉和片剂，炒菜或水煎服。

退一步说，即使有所谓的高能脂蛋白，提取高纯度高能脂蛋白的工艺要求也一定很高，因为它本身就是一种生物活性成分，提取后要保证其活性成分生效并不简单。

苦瓜脂质不等于苦瓜苷。

据调查，目前国内还没有真正能从苦瓜中提取高能量脂质的工厂，大部分只是苦瓜甙，即苦瓜甙，是苦瓜的提取物，但苦瓜甙本身不能直接用于减肥，在医学上主要用于糖尿病。大量药理、毒理和临床实验证明，苦瓜素由含17个氨基酸的碱性多肽组成。具有很强的降血糖和调节血脂的作用，且无毒副作用。

高能血清白蛋白不等于苦瓜蛋白，虽然高能血清白蛋白中也含有苦瓜蛋白，但两者不等于。