红薯头最简单的吃法。

1.芋头演绎:五花肉飞起后切成“多米诺骨牌”，用酱油(或南奶酱)、白糖、白酒、豆粉腌制。芋头片炸至表皮微黄，然后一片一片排在盘中，放入锅中隔水蒸一小时。

2.芋头鸭:芋头切得快。将鸭子切块，放锅里不放油炸，把水炸干，抱起来。取锅，锅里加油，放入蒜(五谷)，放入鸭肉，翻炒至微黄，芋头一起翻炒片刻，加入白酒、糖、酱油、醋和水(水量等于或浸泡在锅里)，盖上锅盖，大火烧开，小火煨20至30分钟(注意，不要把芋头烧焦因为)

3.芋头炒扁鱼:将鱼用少许盐腌制20分钟，取锅，锅里加油，将鱼煎至微黄，取出，加入少许油、蒜或蒜叶，炒香芋，然后将煎好的鱼放入，加水(材料浸泡的水量)，煮熟后中火(注意不要煮)调味约15至20分钟。