红茶是哪种茶
“千两茶”被誉为中国茶叶的“千年浓缩史”。本品的口感、饮用价值、药理作用与普洱茶不相上下，但由于“千良茶”为手工制作，加工程序多，难度大。茶叶加工后自然发酵，年产量低。基本上当年就没货了，也没有刻意像普洱茶一样利用媒体炒作来增加知名度。但是20世纪50年代的“千两茶叶”
还是在市场上买几百万元/件。
钱粮茶是上世纪50年代从未生产过的传统工艺商品。主要是由于在海外市场购买，这种原产于安化山区的珍稀茶叶在20世纪初出现，并在广东和东南亚市场流行开来。它的名气不亚于今天流行的普洱。被台湾权威茶书誉为“茶文化经典，茶史浓缩，茶中极品”。
质量特征:
花卷茶外形简洁，形似树干，装在茶格篮里。成品茶结构致密坚实，色泽黑润，汤色明亮清澈，滋味醇厚，滋味纯正，常有稀叶、竹黄、糯米的香气。热饮微红糖生姜，冷饮甜润。市场上卖花卷茶，一般都是把茶叶锯成块，称重出售。件厚3 cm，一般约1 kg。
其他功能:
降低“三高”即高血脂、高血糖、高血压；消食:消食有消脂理气的功效。去脂去腻:红茶的去脂减肥功能，千百年来人们一直在使用。西北各民族的食物结构是“牛、羊、奶酪，茶却不可理解”，所以“三日无食，不如一日无茶”，使茶马贸易历经千年；放松；治疗肠炎；排毒。
酿造方法:
①茶具搭配:冲泡红茶宜选择粗糙大气的茶具。一般用厚壁茶壶、陶罐或如意杯冲泡；公平杯和茶杯采用透明玻璃器皿，方便查看汤色。
②水的选择:
水质:泉水、井水、矿泉水、纯净水一般泡茶比较好。
水温:水温要高，一般用100的开水冲泡；也可以用开水润一下茶，再用冷水煮，效果更好。
茶比:高档砖茶与三尖茶的比例约为1:30，粗老砖茶约为1:20。
③冲泡方法:冲泡红茶时，嫩茶多闷少闷，粗老茶则多闷少闷。粗老茶也可以煮着喝。饮用方法:
①功夫茶泡法:取茶壶2/5左右的茶叶，用功夫茶茶具，以功夫茶泡的方式冲泡饮用。
②用如意杯或有盖茶壶，取茶叶5g，用开水润湿，然后盖上盖子浸泡1-2分钟后饮用(可多次用水冲泡)。
③传统煮饮法:取10-15g茶叶(供6-8人饮用)，用开水将茶叶湿润，再用冷水煮沸，停火滤茶，单独饮用。
④奶茶饮用方法:茶汤按传统方法熬制后，按牛奶与茶汤1:5的比例配制，再加入适量的盐，制成具有西域特色的奶茶。橙红色的茶汤与白色的牛奶充分混合，呈现粉红色，非常漂亮，人称“粉红女郎”。
⑤冷饮法:将茶汤用泡杯法或煮沸法过滤后，放入冰箱或井里冰镇，是夏季消暑解渴的佳品。
湖南红茶的“四美”
1 & gt；外观粗犷大气之美:千两茶、砖茶等。在湖南红茶有粗糙和大气的外观之美。被誉为“世界茶中之王”的梁倩茶，被称为“树干看起来像茶，但谁敢爬上神棍”。
2 & gt包装的古朴之美:湖南红茶是所有茶叶中最原始的，大多采用竹黄、棕榈叶、虎杖叶、木箱、皮纸等天然材料包装。
3 & gt茶汤色香之美:陈年红茶汤色红亮如琥珀，清甜纯正，爽滑，浓而不腻，绵长醇厚。
4 & gt药理作用的神奇之美:湖南红茶具有独特的品质和风格，具有神奇的药理保健作用。当你喝上三五次，就会被它独特的魅力所吸引。
湖南黑茶的品质
为什么红茶在一定条件下越陈越香？
红茶在适宜的条件下储存过程中，由于益生菌、湿热、自动氧化等综合因素，茶叶的内含物发生了一系列的变化，苦味物质减少，甜味物质增加，汤色越来越红亮，从而提高了红茶的品质和保健功效。为什么我们一般会看到茶梗较多的砖茶？
我们通常看到的是传统的砖茶，需要在一定的温度、湿度和氧化条件下进行后发酵，以提高茶叶的品质。但是，砖茶属于紧压茶。如果加入一定量的茶梗，可以在砖体内生成气孔，保证氧气充足，有利于品质的形成。所以传统砖茶中的茶梗会比较多。
为什么传统红茶看起来又粗又老？
一般来说，传统红茶的原料是一芽五六片叶或茶园修剪枝等粗老叶。茶茎半木质化，叶子完全成熟。人们常常把传统红茶描述为:梗可以撑船，叶上盖盐。但随着人们对红茶的重视，制茶的技术也得到了提高。现在，主要使用当地精致的原材料，并通过技术创新制造新产品。
红茶1 & gt；外观:看干茶的颜色、绳、梗含量、气味。红茶气味醇厚或芳香，老茶气味醇厚；压制的茶砖表面完整，花纹清晰，棱角分明，侧面无裂纹，无老梗(木质化白梗)；松散的茶条均匀光滑，质量好；“金花”亮、大、茂盛，是优质茯砖茶和梁倩茶的重要特征。
2 & gt汤色:鲜橙色；老茶汤红亮如琥珀；好的野生种新茶汤也可以红的像酒一样(安化产的少，成本高)。
3 & gt香气:甜酒或松烟；陈茶有陈香；茯砖茶、梁倩茶有特殊的蘑菇香；野生茶有淡淡的香味。
4 & gt口感:醇厚或微涩；老茶顺滑甘甜。
红茶的保健功能
红茶因其特殊的加工工艺，特别是益生菌的参与，使其具有特殊的药理作用，被韩国人称为“减肥茶”，被日本人称为“美容茶”，被台湾省称为“消食茶”，被中国西北少数民族称为“生命饮品”。这不仅在民间，而且在现代科学研究和临床实验中都得到了广泛的证明。其主要功能有:降低“三高”(高血脂、高血糖、高血压)、促进消化、除烦减肥、通便、治疗肠炎、解毒。
为什么说红茶能降“三高”？
在2007国际茶叶大会高峰论坛上，湖南省茶叶学会理事长、湖南农业大学博士生导师刘中华教授在《湖南红茶:人类健康的新希望》的演讲中表示，红茶有益于人体健康，其主要功能是控制血压、血糖、血脂和体重。刘教授还通过模型评估发现，梁倩茶、茯砖茶具有明显的降血压、血脂、血糖的作用，对控制人体脂肪和体重很有帮助，早已被人们的实践所证明；此外，钱粮茶提取物还能抑制胃癌细胞和肝癌细胞的扩散。
为什么西北少数民族常年吃牛羊肉，奶酪却不会导致肥胖？
红茶被人们用来解闷和减肥已经有几千年的历史了。西北少数民族的食物结构是“牛羊肉奶酪，茶却解决不了”，所以“宁三日无食，不一日无茶”，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。在古代中医中，红茶可以饭后饮用，使其肥腻，对牛羊有毒，有腥味。如今，肥胖已经成为当今社会的一大健康问题和流行病。红茶“解闷减肥”的功效，正是它发挥作用的好机会。
红茶在生活中有哪些应用？
1 & gt；治疗肠炎是红茶的一大功效，尤其是陈年红茶对治疗慢性肠炎有很好的效果。
2 & gt红茶有明显的“清热解毒”作用，尤其是酒后喝红茶，解酒效果非常明显。
3 & gt红茶有消食化积、去肉腥、青稞热的作用。
4 & gt红茶有“利便”、“通便、疏通大小肠”的作用。