普洱茶是酸性还是碱性?

一般来说,新茶的PH值在6-7的范围内,属于弱酸性。但在熟茶和老茶的后发酵过程中,茶叶会由酸性变为碱性。

普洱茶的功效

降血脂,减肥降压,预防动脉硬化。

长期喝普洱茶可以降低胆固醇和甘油酯,所以长期喝普洱茶有治疗肥胖的作用。喝普洱茶可引起血管舒张、血压下降、心率减慢、脑血流量减少等生理效应,对高血压、脑动脉硬化患者有较好的治疗作用。

2.滋养和保护胃。

在合适的浓度下,喝温和的普洱茶并不会刺激肠胃。厚重、顺滑、醇厚的普洱茶进入人体胃中并形成薄膜附着在胃表面,对胃产生有益的保护层。长期饮用可以起到养胃护胃的作用。

3.消炎、杀菌和治疗痢疾。

医学研究和临床实验证明,云南普洱茶具有抗菌作用,浓茶汁每日服用10次可治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶中含有丰富的茶多酚有直接关系。

4.抗衰老。

茶叶中的儿茶素有抗衰老作用。云南大叶茶儿茶素总量高于其他茶叶品种,抗衰老效果优于其他茶叶。丰富的茶多酚有助于皮肤抗衰老。

5.普洱茶可以解渴、消暑、解毒、通便。

普洱茶可以调理肠胃,恢复肠胃的正常功能,解决便秘引起的痘痘、口臭等问题。

喝茶的禁忌

1.普洱茶要泡着喝。饮用前不宜将茶叶浸泡过久,忌隔夜饮普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量会更多,所以无论从鲜度、口感、保健效果还是卫生角度,都不适合饮用。

2.喝普洱茶分体质。喝了普洱茶之后会有一些胀气、嗳气、便秘的迹象,属于普洱茶不适合喝的类型。

3.避免饭前饭后大量饮用普洱茶。普洱茶最好在饭后半小时喝。如果饮食过少,普洱不宜多饮。

4.刚产的普洱茶不宜饮用。

5.普洱茶宜温饮,不可忽冷忽热;宜长期饮用,不宜间断;宜同时饮用,不可偏食;喝淡的,不要浓的。

6.避免饮用劣质茶或变质茶,避免饮用冲泡次数过多的普洱茶,生茶慎用冲泡法,熟茶适当冲泡饮用。

对酿造的误解

当水温在90℃以上时,普洱茶的香气和滋味会更加明显。但水不能反复烧开,反复烧开的水中会析出大量的盐类,析出的盐类会悬浮在水中形成白色的浮渣。水在烧开的过程中不断蒸发,每煮一次盐的浓度就增加一次。这些难溶盐本身味道就很不好,有的甚至会和茶叶成分发生反应,影响茶汤的口感。一些金属元素,如铜和铁,在多次煮沸的水中浓度增加,它们与茶叶的有效成分茶多酚发生反应,破坏香味。而且反复烧开的水含有亚硝酸盐,进入人体后会生成致癌的亚硝酸铵。

普洱茶-百度百科

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