软糯生甜燥的食物有哪些？

秋天是红薯收获的季节。上周回家的时候，三姨家已经挖好红薯了。我去帮他们挖了一天，给了我几十斤红薯，让我有点不好意思。红薯属于杂粮，是一种营养丰富的食物。秋冬时节，烤红薯的香气飘散在大街小巷。红薯可以直接生吃，口感甜脆，可以烤、蒸、炸等。，而且味道不错。大家都喜欢在家里蒸红薯，当正餐，饿了就减肥。但是很多人蒸出来的红薯不好吃，味道有点硬，中间发白，或者半生不熟，但是味道不甜。为什么会这样？蒸红薯好吃不好吃，跟红薯的品种和做法有关。我来给大家讲讲，喜欢的朋友来看看。

要想软糯香甜，首先要选对红薯的品种。市面上的红薯有白心、黄心、红心图、紫心四种，差别很大。白心红薯——淀粉含量高，纤维含量高，蒸后口感绵软，一般用来做红薯粉丝。黄心红薯——含水量和含糖量高，口感较甜，可作为烤红薯和红薯甜品。红心红薯——含水量和含糖量都比黄心红薯高。是一种很甜很甜的红薯，适合蒸、烤、做甜品。红心黄心的红薯含有大量的维生素D和胡萝卜素，所以颜色较深。这也是两种对人体健康有益的营养素，可以增强免疫力，抗氧化，减缓衰老，保护视力。所以红薯卖的时候尽量配黄心和红心的图片。紫薯——不是紫薯，营养含量比红心图和黄心高，肉质细腻，软糯，含维生素和矿物质，但比紫薯差，适合清蒸。

大多数人蒸红薯的时候会把红薯清洗干净，蒸米饭的时候会把红薯放在电饭煲的炉排上。白米饭蒸熟了，红薯可能就熟了。可以这么吃，但是不好吃。白米饭一般蒸30 ~ 40分钟，时间太长。红薯因为吸潮太多，非常容易腐烂，而且蒸汽味很重，吃起来不甜。所以要想做出好吃的蒸红薯，马上蒸是不对的。三姨，种了几十年红薯，教了我三招，保证红薯软糯不半生，甜而不燥。下面我给大家推荐一下方式。蒸红薯一般都是一起煮的。最好选择大小相同，形状最好的，这样更容易烹饪。红薯洗完不用削皮，也不用切段。虽然它们煮得很快，但味道不太好。

为了让红薯从里到外彻底煮熟，三姨说只要把红薯两头切掉2厘米就可以了，这样热量就能快速传导到内部结构，水就不会流出来，这样红薯就不会半生不熟，干干的，软软的，糯糯的。不要把红薯和白米饭一起蒸，虽然方便，但是味道不好。先把米饭蒸熟，等10分钟水开后，再倒入红薯。蒸的时间短，营养流失少，而且口感软糯，含水量适中。蒸红薯，用一般水在炒锅里煮，蒸15~25分钟。红薯中含有大量的木薯淀粉，不仅使口感软糯，还可以转化为糖分，使口感更甜。红薯蒸5分钟后，在锅里炖5分钟，这样会有一部分木薯淀粉转化成糖，红薯的口感会更好。