荞麦茶的功效、作用及禁忌
荞麦茶的功效与作用
1.净化血液:荞麦茶中含有的芦丁能抑制体内磷酸二酯酶的活性，避免血小板聚集，有助于净化血液，改善血液循环。此外，它还具有保护血小板脂质过氧化的功能，可以帮助高血压患者维持健康的血压。
2.保护血管:荞麦茶中含有的芦丁能抑制脂肪氧合酶和前列腺素合成酶的活性，防止血管变得脆弱。同时具有强化血管、降低跌打损伤、肌腱肿瘤、痔疮发病率、降低血压血脂、预防中风的作用。
3.降血糖:荞麦茶中含有一种非常特殊的化合物——肌醇六磷酸，可以起到类似胰岛素的作用，有效降低血糖。同时可以预防或抑制醛糖还原酶的活性，有助于延缓或预防糖尿病并发症的发生。
4.美容养颜:荞麦茶中含有的芦丁可以帮助人体吸收和充分利用维生素C，还可以防止细胞受到自由基的损害。此外，芦丁还可以维持体内胶原蛋白的水平，以减少皱纹和细纹的产生，起到美容养颜的作用。
5、减肥:荞麦茶中含有的可溶性纤维能提供饱腹感并减缓消化以降低食欲，避免暴饮暴食，有助于减肥。此外，还能促进肠胃蠕动，帮助缓解便秘，帮助清除胃中堆积的食物。
6.预防胆结石:荞麦茶的可溶性纤维可以减少胆汁的积累，以避免胆结石的形成。摄入大量的膳食纤维可以降低胆结石的风险，减缓餐后体内葡萄糖水平的快速上升，有助于控制体内胆固醇的水平。
荞麦茶中的饮食禁忌
1、荞麦茶性寒，胃寒或胃病的人吃多了，会引起反酸腹泻的现象，不宜一次多吃。
2.少数人食用荞麦食品，会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状。因此，有黑荞麦过敏史的人要谨慎食用。
3.荞麦本身所含的芦丁具有降血压、降血糖、降血脂的作用，低血压、低血糖、严重消瘦的患者慎用。
4.荞麦茶宜饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，饥饿感会加重，尤其是低血糖的人。
荞麦茶的冲泡方法
1.取一小袋荞麦茶(5g或6g)放入杯中。玻璃杯是最好的，能看到冲泡后美丽的颜色，让你更喜欢。
2.用开水冲泡杯中的苦荞茶，倒入开水中约3-5分钟，静置一会儿，感觉不太热就可以喝了。
3、首先鼻子里的感觉很香，有人说是饼干的味道，有人说是咖啡的味道，总之就是你喜欢的味道。
4.有的人怕苦，说苦的话就皱眉头。这个茶叫苦荞茶，但是味道没有那么苦，有点用词不当。
5、喝完第二杯，感觉有点苦，可以忽略不计，嘴里的麦香更浓，以后味道会慢慢淡。
6.不冲请不要浪费。泡好的荞麦茶可以直接吃，因为这种茶的名字其实和茶不一样。
荞麦的家常做法
荞麦面饼
材料:荞麦粉，纯牛奶250 ml，鸡蛋2个，洋葱苗。
做法1将两个鸡蛋打入牛奶中，搅拌均匀。②加入适量荞麦粉，一次少量，逐渐加入，直到水变得微粘稠。③加入少许盐、少许黑胡椒和葱花拌匀。(4)不粘锅刷少量油一次，小火加热，加入少量混合物，慢慢转锅，取饼定型，边缘倾斜。你可以滑动蛋糕，把它翻过来加热。⑤蛋糕出锅时，可以随意加入少量蔬菜，如黄瓜丝、生菜等。
荞麦饼
配料:荞麦、黄瓜、水、芝麻酱、酱油、醋、辣椒油。
做法1荞麦加水调成糊状。②大火蒸20分钟。蒸熟后，将盘子浸泡在冷水中冷却，切成条状。③用芝麻酱、酱油、醋、油辣椒调成酱倒在烤饼上，然后拌入黄瓜丝。
荞麦窝头
材料:荞麦粉150g，玉米粉150g，鸡蛋1，泡打粉15g，小苏打5g。
做法①依次加入各种材料，用温水混合，在温暖的环境下发酵半小时。②将适量面团揉成团，一手托住底部，另一手压出，形成窝头。③将纱布放在底部，放入沸水中蒸20分钟。
芝麻酱荞麦凉面
配料:荞麦，鸡蛋，青豆，西红柿，沙拉酱和芥末酱。
做法1将煮熟的四季豆打碎，加入沙拉酱和芥末酱拌匀备用。2煮面时，煮番茄鸡蛋酱。(3)荞麦面条煮三次，然后冷却。4加入绿豆沙拉酱和番茄鸡蛋酱。
荞麦汤面饺
配料:荞麦面、面粉、羊肉末、西葫芦、盐、料酒、鸡精、葱姜末、蛋液、香油、干淀粉。
做法1。荞麦粉和面粉调匀，放入盆中，加入九成热开水，用筷子搅拌，揉成面团，加入少许冷水，盖上湿布，小火煨20分钟。②加入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净，去籽浆，用搓床搓成丝，用盐腌一会儿挤出水分，羊肉馅中加入适量鸡精拌匀，做成馅备用。(3)将干淀粉放在面板上作为铺位面，将面团拉成小剂量，压平，擀成皮，裹上羊肉和西葫芦馅做成饺子，放入蒸笼用大火蒸15分钟。
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