纳豆好吗？怎么做
纳豆激酶可以溶解血栓，非常适合心脑血管疾病患者。血管是人类生命的河流。血管在人体内长达9万公里，涉及人体的每一个部位。因为血管作为生命的河流，每时每刻都受到血液的“冲刷”和“摩擦”，容易受到损伤，导致官腔增厚、硬化、失去弹性、变窄、血管栓塞、血管破裂、出血，最终形成高血压、高血脂、冠心病、脑梗塞、脑出血等多种致命疾病，甚至死亡。人的血管栓塞意味着人的生命之河出现了严重的问题。血管栓塞需要疏通，在“血栓前状态”出现之前，抓住时机疏通和预防血管非常重要。目前，溶栓药物并不理想，但由于纳豆中提取了纳豆激酶，有望避免血栓形成。纳豆激酶能直接分解血栓，有很强的溶血栓作用。是唯一见效快的口服溶栓食品。
纳豆激酶最好早晚两次饭后食用。因为血栓性疾病和心肌梗死往往发生在早晨或晚上，所以吃了纳豆激酶产品后2-8小时溶栓率比较高。因此，早晚两次服用纳豆激酶可有效预防此类疾病的发作。医学理论研究和临床证实，乳酸链球菌素纳豆激酶是心脑血管疾病患者的最新希望。纳豆激酶“预防心脏病”的功效得到了FDA的认可。
高血压是一种常见病和多发病，危害人们的生命，严重影响人们的生活质量。自1990以来，我国高血压患者每年以1.7%的速度递增。目前中国有65438+3亿患者。高血压患者不仅容易患冠心病，还会危及脑、肾组织，引发中风、肾功能不全等严重疾病。高血压一旦形成，很难逆转，最有效的方法就是控制血压。如果高血压得不到控制，会引起血管收缩异常或脑梗塞。降压药虽然效果明显，但也有很大的副作用。比如一些降压药会导致男性性功能障碍。日本学者意外地从纳豆中发现了一种降低血压的物质，那就是纳豆激酶。纳豆激酶降低血液粘度，清理血管内壁的中性脂肪，使血管通畅，增加弹性，加速血液循环，从而调节血压。能有效抑制血液中产生的高血压因子的量，从而有效平稳地降低血压。
虽然纳豆具有预防糖尿病、血管老化、骨质疏松、癌症、抗菌作用等优点，但也不宜过量食用。特别是纳豆酵素有溶解血栓的作用。如遇消化性溃疡、痔疮等易发疾病，或提前手术、女性月经期等。，应停用纳豆，并注意避免服用阿司匹林等抗凝血药物和具有相同作用的食物，如灵芝、蘑菇、木耳、银杏叶等。
纳豆的功效可以总结为:14项:1，强力溶栓；2.预防骨质疏松；3.抗菌消毒；4.预防高血压；5.抑制高血糖；6.防止脑细胞老化；7.降低胆固醇；8.调节肠道功能；9.抑制肿瘤；10，改善消化系统；11，抑制O-157大肠杆菌；12，提高免疫功能；13，诱导子的产生；14，美肤。
纳豆的制备方法
工艺流程:清洗黄豆→浸泡→蒸黄豆→混合基料→接种→发酵→钝化→食用。
1，买大豆。黄豆都可以，小黄豆更好。
2.称500克(0.5千克)大豆。(第一次一定要称量准确，以后用杯子或者小碗来计量。)
3.泡黄豆。冬季低温12小时以上，夏季低温8-10小时，用足够的水(3次以上)浸泡大豆。
4.蒸豆。在高压锅里蒸豆子。将黄豆放入盆(碗)中，直接放入高压锅中。高压锅内气体快速喷出时，盖上压力阀，小火蒸20-25分钟。(根据高压锅压力选择时间)
5.混合培养基。培养基由白糖和味精制成。取2勺白糖和1勺味精倒入黄豆中，反复搅拌均匀。大豆从高压锅中倒出后，立即混合基料。不要让豆子凉了。(为了便于混合，将大豆倒入一个大盆中。)
6.接种菌株。取1百合美牌纳豆胶囊，取下胶囊盖，将纳豆倒入小杯中，用少量冷开水(约10 ml，小杯即可)溶解纳豆。将溶解的纳豆菌分散后倒入大豆中，反复搅拌均匀。大豆接种时的温度应在60℃以上，50℃以下接种会影响纳豆菌的生长。
7.将接种好的大豆均匀地放入7个发酵杯中。
8.向注水罐中注入开水。
9.将发酵杯放入纳豆机中。
10，发酵。凝结时间为12小时，凝结温度为40℃。
第一次使用的凝结时间为12小时。请注意纳豆菌的生长。当纳豆表面长出白色粘稠物质时，纳豆能拉出一条长长的丝，说明发酵已经完成。如果纳豆菌在12小时内生长不好，可以延长1-2小时。记录前三次发酵时间，以后只需要按照这个时间来设置就可以了。
11.发酵完成。发酵完成后，机器发出“哔”的一声，自动关闭电源，红色标签开始慢慢旋转。
12，钝化。将发酵杯中的纳豆倒入密封杯中，拧紧杯盖，放入冰箱钝化12小时。你可以吃它。