酵素是智商税吗，知乎？
酶基本上就是酶。酶的本质是蛋白质，是体内的催化剂，或者分解其他复杂的蛋白质。跟瘦没关系如果你想瘦，第一步就是提高新陈代谢。
第452讲:酵素减肥有用吗？不要再交智商税了
虽然我在日本留学的时候给人买过很多酵素，但是在我看来，酵素产品和所倡导的酵素万能的理念，无疑是一种智商税。今天我们就来扒层皮，说说为什么用酶其实没用。
什么是酶？
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当你知道什么是酶的时候，用点高中生物知识，你就明白这些厂商真的是被忽悠了。酵素一点都不神奇，很普通。
其实酵素是酵素的别称，酵素在日语中也是酵素的人，而英文名是Enzyme，Enzyme =酵素=酵素。不知大家是否还记得课本上对酶的介绍:“酶是一种生物催化剂，可以改变生化反应的速度，而不改变反应的方向和产物。”
我们再来学习一下，酶是具有催化功能的蛋白质或RNA(大部分酶属于蛋白质)。这很重要。酶参与了人体几乎所有的生命活动。消化食物、修复组织和分泌激素都需要酶。
比如米饭在口中咀嚼，会慢慢产生甜味，是因为米饭中的淀粉在口腔分泌的唾液淀粉酶的作用下水解成麦芽糖。人体从食物中摄入的蛋白质，必须在胃蛋白酶的作用下水解成氨基酸，然后才能被人体吸收利用。
酶具有高效性(比无机催化剂的催化效率更高)、专一性(一种酶只能催化一种或一类底物)和多样性(酶的种类很多，目前已发现4000-5000多种酶)的特点。同时，酶不仅具有催化作用，还具有抑制作用。
这意味着当我们在谈论酶的作用时，我们必须指出它是什么样的酶，它催化什么样的反应，它带来什么样的效果。不能简单的认为只要是酶，就能产生各种效益。(了解到这一点后，酵素营销文瞬间打脸)
酵素产品和酵素一样吗？
我们说的酵素，并不完全等同于市面上的酵素产品，因为很多时候，除了酵素(当然有些酵素产品可能根本没有酵素，或者含量极小)，还会添加其他成分。当这类产品的唯一有效成分是酶时，可以直接等同于酵素。
为什么服用酵素产品没有用？
1.难以发挥作用
正如我们上面提到的，酶基本上是蛋白质，所以当你把酶口服到胃里时，它会穿过胃酸屏障，被其他各种胰蛋白酶分解。所以大部分酶都会被人体消化系统消化掉，失去活性，所以无法派上用场。而且，酶要发挥作用，不仅需要它保持活性，进入人体系统，还需要特定的温度、酸碱度、靶标等等。如果不满足这些苛刻的条件，
2.不用补充了
一般来说，除了特定的患者，没有证据表明健康人需要额外补充酶。在临床实践中，酶确实有广泛的应用。比如我们前面提到乳糖不耐症是因为乳糖酶缺乏，所以服用乳糖酶片可以帮助乳糖分解。例如，胰酶用于帮助治疗胰腺疾病患者，但这些都是医学处方酶补充剂，具有独家用途。如果你没有相应的酶缺乏产生相应的疾病，就没有理由去补充，出现这种情况就需要去看医生了。
酶确实很重要，但正如我们所说，有4000多种酶，它们参与了我们体内数千种不同的生命代谢反应。当你真的有问题的时候，你需要补上你真的缺的，所以一定不能一概而论。
所以，当你听到酵素产品宣传的各种功能，无论是改善消化功能、治疗炎症、保护关节、抗癌甚至变年轻，其实都可以嗤之以鼻。还是那句话，对于一些人来说，补充处方酵素补充剂会改善健康状况，但这与市面上的酵素产品无关。
好吧，就算酵素没那么神奇，但好像有人用了之后真的瘦了，所以总是有用的。
酵素宣传的减肥效果如何？
酶产品可能具有某些作用的原因是:
1.热量低。当你把它当成代餐，减少平时吃的量，热量摄入的减少就会导致体重下降。
2.膳食纤维能促进胃肠蠕动，有利于排便。再加上一定的饱腹感，也可能会减少你的食量，也会产生短期的“减肥效果”。
3.可能含有促进排泄的成分。
没有可靠的证据表明酵素和减肥有关系，而且在正常饮食的情况下，使用酵素产品并不能给你带来减肥的效果。其实有些人不节食用酵素减肥是不行的，不仅持久还会影响你的健康。
用酵素有害吗？
首先，酶本身的危害性极低。但由于酵素产品往往含有其他成分，产品质量参差不齐。在很多产品中，并没有很详细的标明是什么酶，经过了什么样的发酵和提取工艺。配料表里往往只写XX发酵提取物不透明。所以一定要擦亮眼睛，买有资质厂家生产的产品。使用后，不会有任何影响，但一般不会带来任何伤害。(一般可能的副作用是肠胃不适。)
对于市场上的一些自制酵素产品，如水果酵素、发酵饮料等。，您需要更加谨慎地购买和使用。从功能上来说，基本只是发酵糖水，在发酵的过程中，可能会产生大量的有害细菌。没有完善的工艺流程，有害细菌不仅可能被消灭，还可能爆发。使用这类产品无疑有健康风险。
酶很重要，但并不意味着我们需要额外的补充。市面上的酵素往往成分不一，即使含有有效成分，也很难发挥作用。所以除了心理安慰，没什么用。让我们拿这些钱去买更多美味的食物: