如何腌制酸芒果

将盐、糖、醋、辣椒粉、八角、香叶和大蒜放入碗中混合，制成腌料。将青芒果块放入腌料中，搅拌均匀。将腌制好的芒果放入密封盒中，放入冰箱腌制2-3天再食用。

需要注意的是，腌制过程要保持卫生，盐、醋、糖的比例可以根据个人口味调整。同时，还可以加入一些其他的调味料和香料，如姜、葱、桂皮等来提味。

总之，要选择新鲜的芒果，均匀切片，腌制液的配方，腌制时间，腌制温度，保存时间，这样才能保证腌制芒果的美味和诱人的色泽，同时还要注意食品安全，避免食用过期变质的食品。

酸芒果腌制注意事项

1.选择鲜芒果:首先，选择鲜芒果。芒果的果皮应光滑有光泽，无明显损伤和斑点。

2.切片:将芒果切成薄片，切片大小要一致，便于均匀腌制。

3.酸洗液:酸洗液的配方可以根据自己的口味进行调整。一般可以用盐、糖、柠檬汁等配料来充分混合腌制液。

4、腌制时间:腌制时间一般为1-2小时，如果想更入味，可以延长腌制时间至2-3小时，不要太长，以免影响口感和食品安全。

5.腌制温度:腌制过程中，腌制容器要放在阴凉通风处，最好放在冰箱里，以保证芒果的新鲜度和食用安全。

6.存放时间:腌制好的酸芒果要及时食用。如果一次吃不完，要放在密封的盒子里，放在冰箱里冷藏。尽量在1-2天内吃。