家庭在吃芦苇芽之前是如何处理的？

芦笋食用前应进行脱盐处理，可用温水浸泡脱盐，浸泡时间最好在30分钟以上，以保证芦笋已充分脱盐，按要求煮熟后即可食用。

芦笋中含有一定量的草酸，易与钙结合生成草酸钙。因此，食用前用温水浸泡30分钟以上或淡盐水煮沸5~10分钟，可去除大部分草酸和涩味，改善口感。

加工后的芦竹笋既保留了芦竹嫩茎的原味和营养成分，又保留了爽滑酥脆的口感，是餐桌上不可多得的上等绿色野生食品。

扩展数据

营养价值

芦苇芽富含维生素、氨基酸、纤维素、叶酸等人体所需的营养物质，所以人们食用后有排毒消脂、清肠胃、瘦身美容的功效。

同时具有防治癌症、抑制高血压、预防动脉硬化的作用，对心脏病、疲劳、水肿、膀胱炎、前列腺炎、排尿困难等有良好的食疗效果。是中老年人的上等保健食品。

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