血块怎么吃？

材料:100克酸菜，200克猪血。

辅料:姜片、葱花、盐。

练习:

1.酸菜洗净切丝；猪血洗净，切成厚片。

2.将砂锅置火上，倒入适量清水，将酸菜、猪血、姜片放入锅中，大火烧开，加盐调味，撒上葱花。

小贴士:

一招鲜:肥肠和猪肚只需酸菜洗两遍，腥味就能基本消除。

口味翻新:如果你在北方，尤其是东北，可以用血肠片代替猪血，将新鲜的猪血倒入猪肠内，加入一些葱花和调料，味道会纯正浓厚，不影响瘦身效果。

特点:酸菜可以刺激食欲。健康瘦身的概念绝不是简单的饮食，能有效调节身体对营养物质的充分吸收。猪血能消除肠道胀气，有益大肠，且富含铁，可预防缺铁性贫血。这种汤有助于消化，同时可以有效补充促使女性生理期流失的铁元素。可以说是瘦身不减营养的好汤。但干型肾病患者不宜常吃腌制的酸菜。

2、猪血豆腐

练习:

1，编制；豆腐、猪血切片，沸水焯一下，杀菌。葱切段，姜切丝，红辣椒切丝备用，准备少量水淀粉。

2.油烧开后，将姜丝、辣椒丝放入锅中翻炒，然后放入切好的豆腐和猪血，翻炒几下，加入少许酱油继续翻炒(轻炒以免把豆腐和猪血弄碎)，酱油里加一碗水，盖上锅盖炖。剩少量水时，开锅放入盐、鸡精、葱，翻炒几下，再放入水淀粉，汤汁收干。

(猪血是超市里从正规厂家买的盒装猪血)

3.绿波猪血汤

材料:菠菜3根，猪血100g。

辅料:洋葱10g，盐，香油。

练习:

1.菠菜去黄叶，洗净，切段；猪血洗净，切块。

2.将锅放在火上，加入适量香油，炒香葱，加入适量开水，大火烧开。

3.将猪血放入锅中，煮至水再次沸腾。加入菠菜段和盐，煮至菠菜变色。

小贴士:

一招鲜:准备一锅水，烧开，将菠菜放入沸水中焯一会，2 ~ 3分钟即可。因为:菠菜中含有草酸，会阻碍人体对钙的吸收。经过这样的处理，菠菜中的草酸可以去除，涩味也去除了。

口味翻新:改变口味主要靠改变调味品和搭配辅料。加点虾会让海鲜变味，滴几滴辣椒油会变成麻辣汤。还可以加入蚝油、鱼露等南方调味品，丰富口感。

特点:猪血、菠菜都是补血的食材。其中，原产高加索地区的菠菜味甘性寒，有降气、润肠、助消化的作用。女性因为生理特点，一般都会有贫血的症状。多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥有好处，特别是对补充体内铁含量有好处。

4.猪血炒青蒜

材料:猪血块400克，青蒜3根，高汤3-4杯。

调料:油2汤匙，鸡精1汤匙，盐和酱油各一勺。

练习:

1，猪血切成4厘米见方的块；青蒜斜切面

2、2汤匙热油爆香青蒜，捞出青蒜，放入猪血块翻炒几下，倒入高汤软化血块，放下青蒜，加入调料，汤汁晾干。

5.韩国猪血汤

食材:(1)猪血切丁，(2)蕨菜/梅干/杏干，(3)豆芽/葱花/花椒/香菇/蒜/姜。

调料:高汤半锅，韩式辣豆酱(SSAMJANG)一大勺，韩式甜辣酱(GOHCHUJANG)一大勺，酱油一大勺，糖/味精少许。

做法:清水三碗，加入姜片、葱段、料酒烧开。加入猪血凝块，焯水，捞起冲洗干净备用。

(1)将高汤烧开，加入材料(2)煮40分钟至熟；加入猪血，其他调料，材料(3)煮沸，炖五分钟。

韩国人习惯吃浓汤，比如排骨汤、猪血汤、内脏汤之类的，配以腌筐(泡菜的种类之一)。味道酸爽，口感酥脆，相当好吃。