什么食物可以降低胆固醇？

血液中胆固醇含量高会引起动脉硬化、冠心病等。，严重危害患者健康，甚至造成生命危险。中国永城市人民医院田、蒋勤和博士介绍，除了药物治疗外，还可以采用食疗降低血胆固醇，摘录了以下主要食物(《中国物理疗法》第7卷，第10期，1999)。

鱼:鱼中含有大量不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇含量。调查数据显示，渔民经常吃鱼，心血管疾病的发病率比吃肉不吃鱼的人低很多。

牛奶和酸奶:牛奶中含有丰富的乳酸，可以抑制肝脏合成胆固醇的总量。酸奶中不仅含有乳酸，还含有3-3羟基-3甲基戊二酸，是降低胆固醇的理想产品。老年人经常喝牛奶，不仅可以降低血液胆固醇，还可以补钙，预防骨质疏松。

大豆:大豆的含油量在20%左右，大豆油中不饱和脂肪酸含量高。常吃大豆和豆制品，少吃脂肪和动物油，可以降低血液胆固醇含量。

红辣椒:红辣椒中含有的番茄红素能有效降低血液胆固醇。

茶:茶可以降低血液胆固醇，预防动脉硬化，尤其是早上起床后喝一杯绿茶，不仅可以补充晚上流失的水分，还可以降低血液胆固醇含量。

冬瓜:冬瓜含水量高，产热量低，不含脂肪，钠含量低，利尿效果好。不仅能促进脂肪消耗，达到减肥的目的，还能降低血液胆固醇，预防心血管疾病。是肥胖者和高胆固醇人群的理想食品。

洋葱和大蒜:实验证明，洋葱和大蒜都可以减少胆固醇在血管壁上的沉积。吃完油腻食物后两小时吃洋葱和大蒜可以降低血液中的胆固醇。

海带:海带中含有大量的碘和镁，对防止动脉硬化和血管壁脂质沉积有一定的作用。

蘑菇和木耳:美国明尼苏达大学医学院的科学家发现，蘑菇和木耳可以减缓血栓的自然趋势。因为中国人经常吃蘑菇和木耳做的菜，所以患冠心病的人数比一些欧美国家低很多。

玉米:玉米中含有的50%以上的脂肪是亚油酸，亚油酸可以保持血液中胆固醇的正常，防止胆固醇在血管壁沉积。