吃咖喱能提神吗？

很多忙碌的现代人，头脑清醒，总是赶不上匆匆的脚步。早上在公交车上失魂落魄的对着车窗摇头晃脑，下午又趴在桌子上点头。

这时候除了靠意志力，吃对食物也能帮到你。

在正确的时间吃正确的食物。

“食物可以改变思想，”日本生命科学作家森田哲夫博士说，他专门研究遗传因素、蛋白质结构和药物设计。我们的头脑时而清醒时而呆滞，心情时而轻松时而抑郁，这和我们吃什么、吃多少、怎么吃有很大关系。

早餐不要只吃面包。

吃一顿好的早餐就像在上路前给汽车加满油一样，你不必担心在路上耗尽精力。

正确吃早餐很重要。如果想让自己的精神一整天都处于最佳状态，专家建议，早餐不能只吃两片面包，一定要搭配质量好的蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、奶酪、肉类等。淀粉和蛋白质的最佳摄入比例为1: 1。

担心吃多了会胖？对此，专家表示，早餐吃的食物有一整天的时间来消化和代谢，不必担心吃多了会对身体造成负担。

另外，无论哪一餐，尽量选择不会使血糖急剧上升的“GI(低血糖指数)食物”，如杂粮面包、全谷物馒头、胚芽米饭等。，以免造成血糖值不稳定。而且这类食物富含维生素B群，是能量的来源。

吃精制的白吐司和白米饭会让血糖上升的比冰淇淋还快。专家表示，高度精制的淀粉没有纤维等杂质的保护，被肠道酶分解的速度非常快。

当食用“高血糖指数食物”后血糖水平会迅速上升时，人体会释放大量胰岛素，使血糖水平迅速下降，而低血糖则会使人感到疲劳。为了升高血糖水平，人体的自我保护机制会释放大量的肾上腺素和去甲肾上腺素，导致血糖水平再次飙升，进而大量释放胰岛素...所以血糖水平忽高忽低，情绪因为肾上腺素而波动。

中餐淀粉越少越好。

“下午第一节课的昏睡效应”不是老师教得不够精彩，也不是学生学习不够努力...其实可能是食物引起的。

早餐和中餐的时间很接近。早餐好的话，中餐自然不需要吃太多。但是，有很多人早上急着吃早饭，打算大吃一顿到中午，这样不仅对身体不好，对清醒的头脑也不好。

一家咖喱店门口，贴着这样一条信息:“中餐吃咖喱，下午开会精神好”。据专家分析，咖喱的香料确实能在短时间内提振精神，但烩饭风格的中餐热量太高。一盘米饭和土豆全是淀粉，是导致血糖升高，让人犯困的危险食物。

中餐以保持血糖不飙升为原则。不要吃太多淀粉类食物(不要吃两碗米饭或两丸子面条)。多吃水果蔬菜补充维生素，有助于分解早餐遗留的糖分和氨基酸(蛋白质的基本单位)，产生能量。

森田医生分享了他恢复士气的经验。每当他累得说不出话时，他经常吃猪肝炒韭菜、醋腌大蒜和炒洋葱来提神。

因为这些食物中的烯丙基硫化物可以帮助身体吸收维生素B1，帮助为疲惫的身心注入能量。但是为了香味，吃完别忘了刷牙。

如果你不怕吃辣，“一举醒来最好的事就是吃辣椒，”森田哲夫说。“那是一种莫名的快感，连人都好像变得热情起来了。”

森田哲夫说，辣椒可以兴奋交感神经，激活新陈代谢。当你感到大脑辛辣时，你会释放“觉醒物质”去甲肾上腺素来提神醒脑。同时还会释放“大脑麻醉剂”——内啡肽，让你感觉更好。

但是，每个人对辣的容忍度不同，一定要量力而行。而且经常吃很多，会对刺激习以为常，效果会减弱，一定要懂得处理。

晚餐越简单越好。

晚餐不要吃太多因为一天的活动已经接近尾声，吃的食物没有像早餐一样有足够的时间消化。

对此，专家建议，晚餐时应少吃高蛋白食物(如肉类)的量，否则精神会过于亢奋，睡眠不好会影响第二天的战斗力。淀粉类食物可以吃，但不能太多，以免发胖。

为了缓解压力，森田博士建议多吃富含矿物质钙和镁的食物，这些矿物质对兴奋的神经有镇静作用。含钙的食物有乳制品、大豆、西兰花、海带、海带等。含镁的食物有胚芽米、葵花籽、毛豆、白菜等。

专家总结了三餐的饮食原则，“早餐的数量和质量更好，中餐尽量简单，晚餐更简单。”

具体见:/a/20061228/000007 _ 4.htm。