常见的野菜有哪些？

口蘑是一种野生蘑菇。口蘑的种类很多，有白菇、将军菇、杵菇、珍珠菇、镜菇、绿腿菇、杵菇、蘑菇。口蘑含有蛋白质、糖、脂肪、纤维、钾、磷、钙、铁等矿物质、氨基酸以及大量的维生素B和C，因此被誉为“高级蔬菜”。长期食用，可降低人体的血压和胆固醇，增强肝炎、佝偻病的防治能力，并有一定的防癌抗癌作用。在国际上，口蘑和其他食用菌一样，被誉为“健康食品”。

蕨

蕨菜:又名“乌糯”，又称龙头菜，蕨菜不仅吃起来鲜嫩爽滑，而且营养价值很高。每100g鲜品含蛋白质0.43g、脂肪0.36g、糖3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素和矿物质，是普通栽培蔬菜的几倍至十倍，享有”。蕨菜具有解毒、清热、润肠、降气、化痰等作用。可用于治疗高血压、头晕、失眠、子宫出血、慢性关节炎等，对流行性感冒也有预防作用。

塔利努姆

Talinum，又名玉兰、紫珠等。是一年生或多年生草本植物，属于马齿苋科人参属。Talinum是一种直根系统，其主根几乎为圆柱形，株高约为50厘米。叶椭圆形，稍有肉质，长约8厘米，宽约4厘米，叶上表面光滑有光泽。花小，粉红色，每株可同时开数十朵，具有很好的观赏价值。马蹄香营养丰富，具有清热解毒、补中益气、生津止渴、滑乳的功效。是一种天然的药食两用蔬菜，在市场上被称为“高档酒店蔬菜”。

苦味草药

苦菜又名黄花败酱、黄花败酱，为多年生草本植物，高度1米。苦豆子地下部分的茎是细长的；地上茎直立，上面有叶，叶对生，椭圆形或长圆形，边缘有粗齿，两侧有粗毛。苦豆子花形成伞房状聚伞花序，花冠白色或黄色，直径4-6毫米，苦豆子的根和根茎有气味，幼苗可食用或晒干贮藏备用。目前，苦菜汤是最常见的野菜品种之一。

马齿苋

马齿苋又名长寿菜、瓜子菜、五星草，为马齿苋科一年生肉质草本植物，有匍匐植物和多分枝。茎叶肉质，叶小、倒、厚、软。马齿苋因其具有较高的营养价值和药用价值，是近年来人们喜食的野菜之一，爱长痘的人应多吃。

荠菜

俗话说“三月三，荠菜是灵丹妙药。”清明节过后，许多农村妇女和儿童经常涌向田野，仔细搜寻野生荠菜，并带回家做饺子和春卷。荠菜又名护草、荸荠，属十字花科。荠菜叶羽状全裂，叶不规则，顶片特大，叶有毛，叶柄有翅。荠菜荠菜是耐寒植物，喜冷气候。它嫩嫩的茎和叶味道鲜美，香气扑鼻。可做菜馅、豆腐汤、炒肉丝、煲汤或晒干，但口感较差。荠菜长期食用，有明目、清热、止血、利尿、治痢等功效。

红帆苋菜

苋菜苋菜又名红枫、观音苋菜、蘑菇、红甘蓝、当归，为菊科多年生草本植物。苋菜叶卵圆形披针形，厚而软，边缘有不规则锯齿。叶子顶部绿色，背面紫色，光滑无毛，花橙色或猩红色。苋菜可以煲汤，如滚鱼片汤、滚瘦肉汤，或用大蒜炒鲜叶，味道鲜美，对肠炎、痢疾有一定的防治作用。

一亩菜

益母草是唇形科直立草本植物，多生长在山坡草地、荒野或路边，多生长在阳光充足的地方。益母草株高30厘米至100厘米，茎为方柱，叶形变化较大。开花期基生叶和下部茎叶脱落，多为椭圆形至近圆形，叶分为3片。益母草的花冠是粉红色到紫红色。开花后为浅棕色菱形坚果。它的茎和叶可以作为干品食用或储存。味道清香爽口，适合凉拌或煲汤。它是一种常见的野生保健蔬菜。

竹笋

《雨后春笋》描写的是一种春雨，促使成千上万的竹笋破土而出，其场面充满生机和活力。竹笋按出土季节可分为笋、夏笋、冬笋。我市的食用笋有毛竹、麻竹、青竹、黄甜竹、福建酸竹等20种左右。竹笋肉厚、色白、质嫩、香、味鲜，有“穷人中难得的美味”和“素菜之首”的美誉。竹笋肉营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸等。肥胖者、动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病，常吃竹笋对食物和营养特别有益。竹笋可以素食、煮、炒、焖、炖，也可以做成笋干、竹笋、竹笋罐头等。，操作方便又好吃。