大家好。蒸汤包的馅料怎么调？
二、做好馅料:对于包子来说，馅料是有技术含量的，制作流程如下:
1.制作馅料的主料，比如肉馅或者素馅。肉馅的话，把肉切成丁，配上香油、酱油、花椒粉、味精，保持至少一个小时；
2、辅馅要做好。如果用韭菜，要先洗净晾干，再切段备用；
三、配馅:将上述馅料混合在一起，用花生油等佐料调好，放入适量盐，馅料就做好了；
第四，调火，蒸锅放水至沸腾，待馒头包好放入；
第五，包包也有技术，皮要薄。一两个袋子可以装10，一个袋子上有20条皱纹。这种包子又好看又好吃。将包好的包子放入蒸笼，中间间隙适中，一般为1.5cm；
第六，要保持大火，蒸15分钟，然后开笼晾凉一会儿。
七:吃，但不要坚持。
2 "馒头
食材:付强粉1斤，温水6个，酵母2币，泡打粉2币，馅料自备。
方法:1。面粉和泡打粉混合，倒在案板上，中间挖个窝。
2.将酵母与温水混合，倒入面窝，由内向外慢慢将面粉搅拌成面团。软硬相当于比煎饼面硬，比馒头面软。用湿布捂住脸，醒来。
3.20分钟后再揉一遍，使其表面光滑。
4.当面团比原来的面团大一倍半的时候，就可以擀面团了。
注意:包的时候把蒸笼放在火上，包的时候放一个馒头在上面。都打码的时候还行一般，一锅包子30分钟就能蒸好。
3“做馒头”
原材料:
精粉500g，猪肉400g，香油和酱油100，葱、姜、精盐、味精各少许，老面肥、碱适量。
练习:
水面和脂面要分七成和三成，面不要做太多，只要发起即可。与碱混合均匀，揉匀。加工成50g粉，然后用擀面杖擀成外薄内厚的圆皮。用姜末、酱油、葱花和水搅拌猪肉馅，然后加入香油、精盐和味精，搅拌均匀备用。
包包子时，在擀好的皮上放上适量馅料，用右手的手指揉成褶皱，左手翻皮。一个馒头揉15、16折为宜，上蒸笼蒸10分钟。
4《做馒头》
第一步:制作包子发酵面团。
材料:中筋面粉750g，干酵母粉7.5g(用于膨胀面筋，增加面团体积)，泡打粉7.5g(以小苏打粉等酸性物质和玉米粉为填充物的白色粉末，能产生膨胀软化效果)，糖7.5g，水375ml。
制作:
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉和糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2.加入375毫升水，然后搅拌成碎片。
3.用手揉面团放在桌上反复揉搓。直到面团光滑顺滑。
4.用湿布盖好面团，等它长好了再做馒头。
第二步:制作馅料。
首先，肉类和蔬菜的比例要合适。一般来说，馅料里肉和菜的比例是1: 1或者1: 0。5合适。
其次，不要把蔬菜汁倒掉。据测定，大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养的流失和浪费，科学的方法是:将菜馅切碎后，将蔬菜汁挤出，放入盆中。拌肉时，先陆续加入酱油，充分搅拌，使蔬菜汁渗入肉里，然后放在菜上，搅拌均匀。如果是素菜，可以先把菜馅剁碎，倒入锅(盆)里，加盐(植物油)轻轻搅拌，让油包住菜，再加盐和调料。这样营养就保留下来了，馅料也会很嫩很好吃。如果是韭菜肉馅，把菜馅和油混合，然后倒入混合好的肉馅(加足够的盐)，搅拌均匀。菜馅先用油拌好，再裹上一层油膜，遇到盐就不容易脱水了。用这种馅包出来的包子，吃起来很新鲜，还有一点蔬菜汁的香味。
最后是肉馅。将猪肉按照肥瘦3: 7的比例搭配。将肉的软骨和残渣洗净切碎，做成大小不一的肉丁。在搅肉的过程中加入适量的姜水。同时，酱油要一点一点慢慢加。上酱油的目的是调节咸度，酱油的用量要灵活掌握。上酱油的时候，一次加一点，让酱油完全融入肉里。上完酱油，等一会儿。如果能放冰箱一段时间，加水更好(如果有肉汤，最好加肉汤，滴几滴，搅拌)。水也要分几次加一点，不然馅料容易做汤。然后放入鲜花。