灌南的白菜干怎么做才好吃？

1.材料:大白菜干280克，排骨或里脊肉200克，花生油3两，酱油20克，低钠盐15克，大料5克，味精5克，葱40克。

2.将白菜干铺在水中:将白菜干放入盛有清水的盆中，浸泡5-6小时左右。建议选择北方大白菜晒干的干白菜，北方阳光充足，含有大量纤维。吃了之后可以美容减肥。

3.把排骨的血泡半个小时到一个小时左右。

4.用开水将肉中的杂质去除，将腐烂的肉末和血放入开水中煮熟。

5.将白菜洗净，切成段。将卷心菜清洗多次。洗净后用菜刀切成约3厘米长的段。

6.加入辅料熬汤，锅中加入三两油，然后将大骨头倒入翻炒，加入糖、酱油、盐、葱、大料、味精，加入半锅水烧开。

7.加入干卷心菜，炖一个小时。