猪蹄汤怎么炖

猪蹄2只，花生15粒，黄豆15粒，红枣3-5粒，葱1根，姜5片，草果1根，八角2个，花椒10粒，水适量。

练习:

1.猪蹄洗净后，将表面的毛清理干净，对半切开。这一步，你可以让菜市场的摊主帮你做，不然我们家很难用普通的刀来劈猪蹄。

2.将花生和大豆用冷水浸泡15分钟。将猪蹄放入汤锅中，加入冷水至水面5厘米左右，用武火将水烧开，撇去表面浮沫；

3.转中小火，或将猪蹄倒入电子汤锅。加入葱、姜、八角、草果、花椒等调料，加盖焖1小时；

4.待汤逐渐变浓变白后，倒入花生、黄豆和泡水，继续炖半小时。

5.黄豆酥烂后加入红枣，继续小火炖20-30分钟。

Ps:猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于爱美的女生来说非常重要。这个汤里还加入了花生、大豆、红枣，非常有营养，可以美白我们的皮肤，增加皮肤的弹性。花生和红枣可以增强血色和空气。经常吃这个汤，不化妆也能美美的出门！

超市或者菜市场都可以买到猪蹄。它们很常见，所以最好买新鲜的，不要买冷冻的。炖汤有鱼腥味。我们家的刀切猪蹄比较困难，所以这一步找摊主帮忙比较稳妥。如果买回家的猪蹄有很多毛，需要小心翼翼的去除，或者放在火上烤，很容易去除；

猪蹄放入有冷水的锅里，浮沫一定要去掉，最后炖出来的汤颜色乳白色，肉特别脆烂。花生和大豆如果提前泡好更容易煮。如果泡的水比较干净，可以把它们一起倒进汤里煮，味道更香。

草果、八角等香料可以很好的去除腥味，所以汤里不要加料酒，香料的量也不要太多。煮好的猪蹄汤可以趁热吃，花生，最后猪蹄蘸酱油，很有特色！