铁棍山药不适合什么人群？

铁棍山药虽然含有黏蛋白，具有降血糖的作用，但铁棍山药是一种根茎类食物，淀粉含量较高。如果吃多了，不但不会降低血糖，反而会导致血糖升高。所以糖尿病人一次不宜吃太多铁棍山药。如果有些患者更喜欢吃铁棍山药，那么主食的量就要适当减少，否则会适得其反。

2.爱吃火锅的人

要知道铁棍山药本身就是一种补药。我们吃火锅的时候，经常会加一些辣的成分。在麻辣食材的作用下，铁棍山药有一定的热量，我们吃火锅很容易上火。所以我们吃火锅最好少吃铁棍山药。

3、便秘的人吃的少。

铁棍山药富含淀粉。胸闷、大便干燥、便秘者最好少吃。这些症状缓解后，可以再吃铁棍山药。

铁棍山药的营养价值

铁棍山药是山药众多品种中的一种，是淮山药中的精品。铁棍山药有类似铁锈的痕迹，故名铁棍山药。铁棍山药营养好，药用价值高，古书中一直入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标志产地。根据栽培土壤的不同，铁棍山药可分为沙土和黄绵土。

铁棍山药含有皂甙、粘液、胆碱、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘、16氨基酸以及铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

铁棍山药含有大量的植物蛋白，其中的粘蛋白具有生物活性，可以增加黏膜和皮肤的润滑性，减少皮下脂肪的堆积，起到瘦身的作用。

铁棍山药维生素C含量高，具有很强的抗氧化作用。可以帮助清除体内的自由基，减少其对细胞的伤害，起到延缓衰老和美容养颜的作用。

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