为什么茶是苦的？

茶叶本身含有苦味成分，如咖啡因、多酚等，但不同的加工工艺可以不同程度地降低茶叶的苦味，如制作红茶，通过发酵将苦味成分转化！但是绿茶多多少少是苦的！

豆茶园创始人郑涛为您解答！