如何制作日式便当

食材:紫菜、糖醋饭、蟹肉、日本萝卜泡菜、芦笋、三文鱼；

练习:

1.蒸之前先把米泡一两个小时，蒸出的米软硬适中；

2.等到米温略低于手温再铺在海苔上；

3.铺饭的过程要尽快完成，否则紫菜会因吸水过多而变软无法成型；

4、包好的米饭不要外露，松紧适度；

5、做寿司的过程中，可以在身边放一壶水，随时用清水蘸着吃，不要粘手。

6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，将米饭捧在手里揉搓，迅速将米饭均匀地铺在紫菜上，压瓷，将紫菜上端约2cm的部分腾空。然后把煮好的蟹肉、日本黄萝卜泡菜、芦笋、三文鱼条放在米饭中央；

7.用竹帘将紫菜和米饭包好，再将竹帘揭掉。

8.将卷好的寿司切成段，装盘。