有什么甜点和饮料推荐？

材料:

两杯牛奶(240毫升一杯)

3杯冷开水(饮用水)

蛋黄5

d吉利T 2汤匙汤匙

4汤匙细砂糖

2汤匙炼乳

g香草精1+1/2茶匙茶匙

练习:

1.将吉利T和细砂糖在小碗中混合均匀。分散大颗粒。(防止吉利T粘在一起)

2.用锅把a+b加热到80°C(见表面突然冒烟)。加入(1)并搅拌均匀。关火。不要煮沸锅里的液体。搅拌，直到糖和吉利T完全融化。将锅放入冷水中稍微冷却。

3.将蛋黄放入碗中，搅拌均匀。然后在65~70度左右倒入(2)中，用搅拌机搅拌均匀。(锅太热容易形成蛋花，不好过滤。)加入炼乳，搅拌均匀。(用冷水冷却。)稍微冷却后，加入香草精，搅拌均匀。

4.用筛子过滤液体。(布丁没有杂质会更嫩。)

5.倒入模型中。当液体冷却后，放入冰箱直到凝固。

注意:

1.这种布丁水分含量很高。吃起来很软很嫩。脱模时注意不要弄破。不要冷冻太多天。水分会分离出来。

2.如果不想要太嫩的布丁，尽量减少B(最多两杯)。糖分可以减少2~3汤匙左右。香草香精也略有减少...成品味道会浓一点，但还是比果冻嫩。

3.可以把香草精换成朗姆酒来改变口味。

咖啡布丁咖啡果馅饼

这是由墨西哥食谱中的咖啡布丁改良而来的。它尝起来像烤芽。

材料:

一个糖1/2杯(我多加一勺水。使用通常的方法)

B 2全蛋

C 2蛋黄

两杯牛奶(480毫升)

E 2茶匙速溶咖啡粉(原1茶匙)

f肉桂粉1/8茶匙(原来的1/4茶匙)

G 2汤匙糖(这是我加的。可以省略。)

练习:将烤箱预热到325华氏度或160摄氏度。

1.拿一个小锅，用中火融化。转小火，边搅拌边煮成棕色糖浆。立即倒入一个大的玻璃烤盘或几个烤盘里。翻面让糖浆均匀的涂在底部和边缘。

2.搅拌混合B+C。

3.取一个锅，混合defg，煮沸。搅拌使糖融化。没有必要煮它。加入(2)并搅拌均匀。从火上移开。

4.过滤(3)两次。倒入一个大烤盘里。放在另一个更大的烤盘里。在大烤盘里放入约2 cm或烤盘一半高度的热水，在水中加热。烤70~90分钟左右。(小烤碗的话，大概需要40~50分钟。)用刀插入。没有蛋液流出。取出烤盘，冷却。冷藏三个多小时。

5.吃之前用刀在烤盘周围画一个圈，放一个盘子在上面，把布丁倒出来，把剩下的汁倒出来。

注意:

1.这是在玻璃或陶瓷磁性容器中烘焙的。如果使用导热快的金属容器，温度可以降低。使用140~150 C。

2.原配方不需要加热。b~f材料只要混合均匀，就可以放入烤箱烘烤(无需过滤)，所以烘烤时间较长，90分钟左右。书中使用了康宁烤盘。我用四次洗牌来烤碗。

3.参考全伟食谱-墨西哥食物。

抹茶蛋羹

材料:

蛋白质2

b糖40g+10g~20g(约。请自行调节甜度)。

C 2汤匙抹茶粉(放一汤匙味道更明显)

d水1+1/3杯

2汤匙生奶油(略)

F 2汤匙吉利粉(我这次用了三小袋。有点过了。)

克水1/2杯

练习:

1.将f+g泡在小碗里(约5分钟)。

2.在小锅里煮bcd。添加(1)。搅拌直到明胶融化。从火上移开。在冷水中冷却。加入E，搅拌均匀。

3.搅拌蛋白和糖。(10~20g)。打至湿润起泡。

4.将完全冷却的(2)加入(3)中，用打蛋器彻底搅拌。

5.放入八英寸的脱模机(蛋糕模具)。放入冰箱冷藏至凝固。

6.脱模时，用鲜奶油抹刀刮边。取下边模。将抹茶蛋羹和底模直接放入盘中即可食用。

红薯糖水

材料:红薯500g，冰糖150g，生姜一大片。

做法:1。红薯去皮，洗净切成厚片(牛角更好看)，用清水浸泡半小时，浸泡时要勤换水。2.将3杯大水和生姜放入锅中烧开，然后放入红薯，用文火煮20分钟左右(视红薯粗细而定)，再放入冰糖烧开，即可食用。

巧克力冰淇淋苏打

材料:5茶匙巧克力酱苏打水，2汤匙巧克力冰淇淋厚奶油，与黑巧克力一起搅拌并研磨。

练习:

1.将巧克力酱分别放入两个玻璃杯中。

2.在每个杯子里倒一点苏打水，然后搅拌直到混合均匀。在每个杯子里放一勺冰淇淋，然后倒入更多的苏打水。

放一块厚厚的奶油在上面，撒一点磨碎的黑巧克力。