这三道菜,只有一道菜是凉的,2块钱,很开胃。夏天没胃口就吃。
最近来北京的朋友大概都觉得自己走错城市了,南方雨很大。连续几天不见太阳,雨水不断,湿度极高。看天气预报,好像未来十天也是这种状态。
就像整个人浸在水里的感觉一样。在家做晚饭容易多了。杂粮豆粥,尤其是汤,是主食。做一锅凉拌,用空气炸锅炸一些鸡块,这样晚餐就做好了。
夏天吃凉拌最舒服。蔬菜更便宜。晚上路过小区周边的便利店。十几种蔬菜1-2元一捆,五六种只买十元。这样我晚上做拌菜或者炒菜的时候,量少但是品种齐全,不会隔夜浪费,也保证了菜的质量。
今天花花和大家分享的金针菇黄瓜拌豆芽,是一道相当清爽的菜。想给胃补充点动力,就得常吃金针菇,豆芽有类似毛豆的效果,去水肿去湿气效果不错。加脆黄瓜丝,所以真的需要三根黄瓜丝拌一锅,不然四个人吃不饱。
金针菇黄瓜拌豆芽
配料的准备:
一把金针菇
绿豆芽150g
一根黄瓜
3个干辣椒和2瓣大蒜。
生抽、糖、盐、醋、藤椒油、食用油。
生产步骤:
1.金针菇洗一把,汤锅放水,烧开后放入金针菇,焯一分钟。
2.取出后放入洗净的豆芽,焯水2分钟,然后用金针菇焯水,冷却后沥干水分,放入盆中。
3.将三个干辣椒切成段,黄瓜洗净切丝。
4、凉拌的酱料,少不了四种,酱油、糖、盐、醋。但是夏天一定要来点蒜末。不用切太多,2-3瓣就行,可以提神提味,促进食欲,还有杀菌消毒的作用。
另外,如果夏天胃口不好,沙拉里不要放香油,可以放点花椒油或者藤花椒油。网上220 ml的量只要十几元,汤可以用很久。
5.最后,还有一步。勺内倒入适量食用油,倒入辣椒段,放在厨眼上方。出现密集气泡时关火,迅速倒在沙拉上拌匀。
6、这么一盘凉拌菜,好吃,开胃,还适合夏天减脂减肥当正餐,来尝尝吧~ ~ ~
华尔德美食厨房
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
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许多美食节目的特邀嘉宾