如何正确吃糙米

红枣蒸糙米

材料

瘦肉25g，红枣20个，糙米40个，芹菜30根，高汤1杯，盐少许。

工作方法

1.把肉末剁成泥，拌上白粉和酱油腌制30分钟左右，直到味道很好。用开水焯一下，然后捞出沥干备用。

2.红枣洗净，用手捣碎；糙米洗净后，用冷水浸泡约1小时；芹菜去叶去根后，洗净切珠备用。

3.取一个汤锅，放入高汤，1碗清水，1方法的肉末，2方法的红枣和糙米，中火煮沸，然后加入少许盐，继续煮30分钟左右。出锅前放入芹菜珠继续煮约1分钟。

糙米烩饭

材料

糙米90克，胡萝卜15克，白花菜15克，西兰花15克，姬松茸适量，水200cc，玉米粉1小勺，水10cc，盐1/2小勺，橄榄油60/2小勺。

工作方法

1.糙米放入碗中后，倒扣在盘子上备用。

2.胡萝卜、白花菜、西兰花洗净，切成小块。木耳香菇洗净，全部用盐开水焯一下，然后沥干备用。

3.调料a制成玉米粉水备用。

4.取一个锅，倒入200cc水烧开，然后加入方法2的材料和调料B搅拌均匀，再慢慢倒入玉米面，然后拿起来倒在方法1上。

糙米蔬菜卷

材料

糙米60克，苹果1个，莴笋叶4片，苜蓿芽适量，小豆芽适量，白菜丝适量，胡萝卜丝适量，荞麦春卷2片，蛋黄酱适量。

工作方法

1.苹果洗净，去籽切丝备用；莴笋叶、苜蓿芽、小豆芽洗净，沥干备用。

2.荞麦春卷。第二，用1的方法铺一片生菜叶，挤入少许蛋黄酱酱备用。

3.在方法2上按方法1依次铺上苹果丝、苜蓿芽、豆芽、白菜丝、胡萝卜丝，然后将荞麦春卷两面折叠重叠，卷成锥形，撒上少许糙米。

二、吃糙米的注意事项

1:由于糙米保留了外层的保护组织(果皮、种皮、珠心保护层)，其农药含量会比精米高很多，甚至上百倍，以至于作坊里出现了所谓的有机糙米，并强调种植过程中不得使用农药。

2.果皮组织中含有许多具有强植酸的螯合化合物。植酸与矿物质结合形成植酸盐，会阻碍矿物质的吸收。

3.种皮中含有大量的蜡脂和色素，会对人体健康有害。

4.糙米和其他谷物(未经过提炼和增白的谷物)的外壳中所含的“不确定性”不利于钙和铁的吸收。因为磷太多，钙的吸收特别困难。因此，当你改为吃糙米时，你必须加倍摄入钙和铁。

5.美国消费者联盟进行的一项消费者食品安全调查发现，一些品牌的糙米砷含量超过精白米。砷会降低人体修复系统的功能，所以当细胞受损时，DNA无法恢复原状，容易癌变。注意事项:煮饭前用清水冲洗糙米，水与米的比例至少要达到6: 1。如果你有外出就餐的习惯，你每周在餐馆吃的米饭(或其他由米饭制成的食物)以2份为限。

3.糙米有哪些功效和作用？

现代营养学研究发现，米糠和糙米胚芽中的维生素B和维生素E能提高人体免疫功能，促进血液循环，帮助人们消除抑郁和烦躁情绪，使人充满活力。此外，糙米中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素有利于预防心血管疾病和贫血。还保留了大量的膳食纤维，能促进肠道有益菌的增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂患者降低血脂。

吃糙米对糖尿病人和肥胖者尤其有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织包裹，人体消化吸收速度慢，所以能很好地控制血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，帮助糖耐量受损的人。日本的研究证明，糙米的血糖系数远低于白米，吃同样的量有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

1:糙米对肥胖和胃肠功能紊乱患者有较好的疗效，能有效调节体内代谢和内分泌异常；

2.糙米可以治疗贫血；

3.糙米可以治疗便秘，净化血液，所以有强身健体的作用；

4.胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维持全身机能；

5.糙米能使细胞功能正常化，保持内分泌平衡；

6.糙米具有连接和分解农药等放射性物质的作用，从而有效阻止人体吸收有害物质，达到防癌的作用。

4.糙米介绍

糙米是去除外护皮层稻壳后的稻米颖果，内护皮层(果皮、种皮、珠心层)完整的米粒由于内护皮层中粗纤维和糠蜡较多，口感粗糙，质地致密，需要时间蒸煮，但其瘦身效果显著。与普通精制白米相比，糙米富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，被视为绿色健康食品。