健身减肥法，牛肉VS鸡胸肉，哪个更有营养？

鸡肉和牛肉都是常见的肉类食品，但与鸡肉和牛肉相比，牛肉含有更全面的营养成分。从这个角度来说，牛肉的营养价值更高。

牛肉含有较高含量的蛋白质，其蛋白质是优质蛋白质，人体吸收好，口感好。除蛋白质外，还含有铁、镁、钾等矿物元素、维生素、氨基酸、肌肽等成分，尤其是肌肽，有助于改善人体肌肉功能，在人体内形成β-丙氨酸，而这种氨基酸可以在短时间内缓解运动时的过度疲劳。对于病后需要调养的人来说，牛肉的滋补作用也很明显。鸡肉虽然也是低热量高蛋白食品，但其蛋白质、氨基酸等微量元素含量低于牛肉，其优质蛋白质对人体吸收有限。

虽然牛肉的营养价值比较全面，但是也要保持均衡营养的饮食结构，不能偏食，不能只吃牛肉，还要吃一些其他的肉类食物，比如鸡鸭等。不同的肉类食物含有不同的营养成分，有不同的意义。结合这些营养素将有助于确保人类健康。除了肉类，还应同时摄入一些新鲜蔬菜、水果等食物。