豌豆的营养成分有哪些？

豌豆营养丰富，含有蛋白质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、无机盐等多种营养成分，能提高人体抵抗力，增强抗病能力，具有补中益气、利尿止泻的作用。它含有胡萝卜素和叶黄素，可以保护视力，防止眼睛干涩和严重近视；其中所含的膳食纤维可以刺激肠道蠕动，清洁肠胃，防止便秘，同时可以增加饱腹感，起到减肥的作用。