虾有几种好吃的方式。

配料:虾仁、蛋清、盐、胡椒粉、胡萝卜、鸡汤、熟鸭油、腰果、绍兴酒、味精、干淀粉、水淀粉。

做法:辣椒、胡萝卜切段。当虾肉干净洁白后，放入碗中，加入蛋清、精盐、干淀粉，拌匀。锅中加入煮熟的鸭油，加热，放入虾，待虾肉变白，尾壳变鲜红色时，倒入漏勺。锅洗干净后，放入鸭油，放入花椒、胡萝卜、腰果，翻炒，舀入鸡汤，加入精盐、绍酒、味精，水淀粉勾芡。煮至乳白色汁液后，倒入虾仁，将锅翻过来，倒入煮熟的鸭油。上菜。

水晶虾饼

食材:虾、红椒、青椒、火腿、鸡蛋、料酒、盐、鸡粉、葱、姜汁。

做法:将虾剁成糊状，放入容器中，加入盐、料酒、葱姜汁、蛋清、淀粉，充分搅拌备用。火腿，青椒，红椒，切碎。将准备好的虾酱做成饼。锅中倒入适量油，烧至四成热，然后放入虾饼，小火煎两面，最后撒上胡椒粉和火腿末。

干烤虾

配料:大虾、姜、葱、料酒、味精、盐、胡椒面、香油、糖。

做法:明虾划水，去沙肠；葱和姜分别切成细丝。锅烧热，放入香油，将锅中的大虾炸至红色，放入一些葱姜丝，加入料酒、盐、胡椒面、味精、糖和水，煮几分钟，将大虾放入盘中；当汁液着火时，加入糖，加入葱姜丝，当汁液浓缩时，将香油浇在大虾上。

番茄酱糖醋虾

配料:虾、盐、鸡精、葱、姜、料酒、醋、香油、淀粉、番茄酱、糖、胡椒粉。

做法:虾洗净后，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟后沥干。炒锅热油，放入沥干的虾仁，煎至两面金黄，取出。炒锅热油，放入葱、姜、蒜爆香，放入番茄酱、醋、糖、醋、胡椒粉、盐，放入虾仁翻炒，淀粉水勾芡，淋少许香油后取出。