老黄瓜泡菜的腌制方法

材料:黄瓜10斤，盐2斤，醋1斤，糖1斤，味精4两，胡椒粉5两，辣椒1包，大蒜8两。

练习:

1.首先，将黄瓜洗净晾干；

2.将控好的黄瓜放入缸中，加盐压石，腌制三天。

3.三天后，把黄瓜拿出来晾一天。

4.将黄瓜放入缸中，将大蒜和红辣椒按比例混合，将味精、胡椒粉、米醋和白糖一起煮沸，冷却后倒入缸中。你可以在三天内吃掉它们。

其他方法:萝卜洗净晾干即可。外面没水的时候，就放在陶瓷水箱里，记住水箱一定要干净，不要装别的东西，不然萝卜会变质的。加入水和盐。水一定要漫过萝卜，把盐放在水里，直到尝起来咸的不能喝，这样腌制一年也没问题。吃的时候拿出一个切丝。如果吃的清淡，可以在水里洗一会儿，就不会咸了。放在盘子里，加入香醋和香油，再加入一些洋葱丝。很好吃。这是正宗的咸菜。