舌尖尚德临夏作文300

甘肃临夏，历史上称为汉地，古称“河州”。这里是中国的西北角，位于黄河上游，黄土高原和青藏高原的交汇处。黄河及其支流大夏河流经这里，距省会兰州150公里。这里是历代设置郡县的地方，是“河湟重镇”。自古以来就是中原与西域在政治、经济、文化上的纽带。它一直被称为西方的“商埠”，曾经是古丝绸之路南线甘肃的“茶马互市”，被称为西方的“旱码头”，享有“花之乡”和“五彩缤纷”的独特生产方式，特别注重清真食品的色、香、味，在食品生产加工的各个环节都严格遵循伊斯兰教的规矩，这也是这一地区饮食文化的一大特色。临夏的美食，尤其是穆斯林的饮食文化，也是丰富多彩的。辣子鸡、手抓羊肉、桶装肉等传统烹饪技艺影响深远，各有风格和体系。咬一口，回味悠长，难以忘怀。家常饭有炒干果、散籽、香油、锅盔、河州句、炒面、凉面、兔耳、搅球、摊饭、扁食、鸡腿面、面茶等丰富多彩的饮食文化。特别是随着市场经济的快速发展，有志于烹饪的穆斯林所烹饪的清真系列菜肴，丝毫不逊色于南北系列菜肴。还有很多风味独特的地方名小吃，比如牛杂切、羊杂、面皮香肠、馅皮、凉粉、甜麦等。由于地理位置、自然环境等原因，临夏当地的牛羊肉特别好吃。东乡手抓肉、羊排、清真牛扒、油面茶等都是当地有名的美食。你不妨有机会来临夏亲自品尝一下，体验一下临夏饮食文化的原汁原味。

临夏人的饮食是一绝。节日期间，油炸食品诱人的香味在大街小巷飘荡。客人到家，热情的主人倒上一碗“三炮台”和五香茶，女主人很快端上一盘刚出锅的油香，酥脆绵软，再抹上蜂蜜，又甜又香。每逢佳节倍思亲，油黄面白面的炸酥酥饺子种类繁多。你在津津有味地品味的同时，端上来一盘糖包和一盘肉包，然后后端上来羊肉和一大块辣子鸡，最后端上来面条，让客人吃得又香又舒服。这就是具有浓郁民族特色和多彩民族风情的淳朴中国“麦加”，形成了鲜明独特风味的穆斯林饮食文化。

首先，手抓肉

手抓羊肉是临夏的代表菜。有句话叫:“说起抢，我就想到临夏”，“客人来了，不抢就来临夏浪费时间”。手抓羊肉几乎成了临夏饮食文化的杰作。据考证，临夏古称“帕罕”，河州羊又称“袍羊”。它曾经是朝廷的贡品，“汉克红髓羊肉”一直很有名。特别是东乡羊肉，脂肪细嫩，纤维少而细腻，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，长期食用能增强人体抵抗力和免疫功能，具有温肾强涵、强身提神、健脾胃、美容养颜、延年益寿的作用。据说临夏姑娘皮肤细腻，美丽多彩，脸上水汪汪的，和从小吃羊肉有关。手抓羊肉一般都有骨头，多切成条状或块状，所以直接用手抓食物而得名。用来做手抓羊肉的羊大多选择羯羊，羯羊最好。手抓羊肉的吃法有很多种，各有特色，风味各异。最著名的有东乡手抓、桶装肉、腊羊肉等等。招待贵宾时，我们一般会用一串手抓，如果是单碟上菜，一般会用羊排骨。手抓肉味道鲜美，色泽鲜嫩，纤维脂肪含量适中，无味，肥而不腻，极其美味。它是一种无污染的绿色食品。据说久病后筋疲力尽的人，吃了“东乡手抓饭”会突然恢复活力。有规律饮食习惯的人会几天不吃东西，让你想得慌。也就是生在东南沿海吃不惯羊肉的人，一旦吃了临夏手抓，就永远忘不了那份美味。

第二，平等伙伴

吃“平岗”是临夏亲朋好友聚会聚餐的习俗。农闲时节或雨雪天，性情相投的朋友聚在一起，* * *平等出钱买羊，选一个主人在他家做。一般主人不出钱买羊，负责加工，但肉还是有一份的。肉做好之后，主人会把它移到所有参与者面前，按照人头把整只羊分成等份。切的时候每个部位都要切成块，一人一块。每块有七个部分:前块，后块，肋筋，胸叉，后块，脖子，尾巴，然后每个人可以吃自己的块。如果你吃不完，你可以带走。吃完肉，拉着汤面，一起聚餐。从宰羊、制作、分肉、吃面条，都笼罩在热烈的气氛中，有说有笑，互相开玩笑，好不热闹。当然，“刮碗”、“嗑瓜子”、“吃头发”是免不了的，最后头和脚都掉进水里。吃平等伙伴是东乡族平等互助、团结和谐的集体精神的典型写照。平等的伙伴，平等的伙伴。首先，平等肉是分“份”的，无论贫富，都是平等的，一人一份，分量一样；其次，分了钱之后，可以付现金，也可以放个“八月账”，也就是粮食丰收的时候，可以用粮食来支付肉款。东乡族豪爽豁达的性格，充分体现在吃平等伴侣的风俗习惯上。（