黄豆美容养颜，减肥，但是要注意哪些禁忌，小心中毒？

夏天大家都喜欢吃毛豆，这个季节恰好是吃毛豆的最好季节。经常可以看到大排档里一群群的人喝着啤酒，吃着烧烤，点着一盘毛豆，其乐无穷。但是爱吃毛豆的人也一定要注意，如果不是按照正常的方式食用，毛豆可能会中毒。很多人可能不相信，但这是事实。毛豆不熟，吃多了会中毒。然后我来解释一下毛豆不熟造成的不良后果。

生毛豆有毒。大豆含有一种有毒蛋白质，一种能凝集红细胞的血凝素。如果不把毛豆煮熟，这种有毒的蛋白质就会侵入人体，使我们恶心、呕吐，甚至中毒死亡。所以你一定要把毛豆彻底煮熟，把这种有毒的蛋白质灭活，你才能愉快的享受毛豆的美味。毛豆中的这些有害物质经过蒸煮加热后失去了活性，所以毛豆只有经过蒸煮后才能放心食用。

未煮熟的毛豆不能吃。偶尔吃一次可能影响不大，但是长期吃没煮熟的毛豆，或者一次性吃太多，对身体不好，会引起一些不良反应。因为:1，毛豆含有大量的蛋白质，蛋白质煮熟软化后容易被人体吸收。如果吃得不够熟，会增加肠胃负担，引起消化不良等不适症状。2.大豆是豆科蔬菜，含有一种叫血凝素的有毒蛋白质，能凝集血液的红细胞，被人体摄入后会引起不适。只有经过烹饪和加热才能被破坏。

所以，无论是在外面吃毛豆，还是夏天在家煮毛豆，都要保证毛豆是煮熟的，才能放心食用。虽然毛豆吃起来清爽可口，但是我们还是要注意毛豆可能给我们带来的负面影响。毕竟在吃的开心的同时，也要保证吃的安心健康。