艾草怎么吃

工具:糯米粉300g，精粉90g，细糖50g，艾草糊260~290g，开水150g，食用碱1g，猪油15g，咸蛋黄15，肉松150g，沙拉酱65440。

1，先把艾草洗干净，再把水烧开，把艾草放在水里煮，煮的时间不长，2分钟就好，然后把煮好的艾草用冷水洗干净，挤出多余的水，放入料理机里做成艾草糊。

2.把咸蛋剥壳，把蛋黄表面的蛋白液冲洗干净，蒸10分钟，趁热压碎，或者用筛网压，这样出来很细腻很碎，或者随便压碎，然后和肉松沙拉酱拌均匀。

3.将碎咸蛋平均分成20小组，每组约25g。

4.烧开150g开水，将开水全部倒入90g清粉中，然后快速搅拌均匀，冷却后揉成均匀的面团。这里，澄清面粉的吸水性也是不同的。有的说面粉吸水性差，不用150g，一般140g ~ 158。

5.另取一盆，将糯米粉、白糖、猪油、食用碱放入，混合搅拌，然后将艾草糊倒入糯米粉中，最后将揉好的面团与艾草面团混合，揉匀。

6.把艾叶平均分成20块，我的是45g左右。

7.包好之前准备好的咸蛋松。

8.底部用不粘蒸纸，这样就不会粘锅了。

9.水烧开后，将艾草绿球放入蒸锅，蒸10分钟，然后关火，立即开盖出锅。趁绿球还热，在表面刷一层薄薄的玉米油。